Brokoli Soslu Peynirli Karnabahar

Sonbaharın son günleri güneşli geçse de sofrada kışa dönüşü az çok tamamladık sayılır. Bu haftanın tarifi de tam bir kış lezzeti. Brokoli soslu peynirli karnabahar, kışın iki güçlü sebzesini buluşturan bir tarif.

Pişmiş Biber Turşusu

Mutfak açısından sonbahar, kışa hazırlanmak demek. Eylül ayından itibaren kışlık domates sosuyla başlayan hazırlıklar Ekim'de turşu, salça, tarhana derken epey çeşitleniyor. Teknolojiye paralel olarak kışlık yemek hazırlıklarının bir bölümü derin dondurucu çalışmalarını içeriyor. Kısaca sıcak ya da soğuk olsun, Eylül-Ekim ayları yaz lezzetlerini çeşitli formlarda kışın soframıza getirme çabasıyla özdeşleşiyor. Bu aylarda emeğini esirgemeyenler, kışın çabalarının karşılığını bol lezzet ve çeşit olarak alıyorlar.