7 Nisan 2020 Salı

Karnabahar Mücveri

Karnabahar mücveri ne zamandır aklımda olup da yapmaya fırsat bulamadığım tariflerden biri. Eve kapandığımız salgın zamanlarında proje dosyama göz gezdirirken görünce denemek istedim. 

31 Mart 2020 Salı

Çikolatalı Panna Cotta (Vejetaryen)


Sevdiğim tatlılardan panna cotta, vejetaryen olduktan sonra vedalaştığım tariflerden biriydi. Yapımında jelatin kullanıldığı ve her ne kadar o hissi vermese de, jelatin hayvan ürünü olduğu için yasaklı gıda listesine girmişti. Jelatin, hayvanların bağ dokusundan elde ediliyor, dolayısıyla vejetaryen beslenenler kullanmıyor.

10 Mart 2020 Salı

Yuvarlak Ekmek (Bread Rolls)

Ekşi mayamı henüz yapmaya fırsat bulamasam da evde arada ekmek denemeleri yapıyorum. Sandviç ekmeği, fokaça gibi çeşitleri severek deniyorum. Bu kategorideki son girişimim ise yabancıların roll dedikleri, tepsi içinde bütün görünen yuvarlak ekmekler.
 

18 Şubat 2020 Salı

Limon Otlu Pirinç Salatası


Güney Asya mutfağının sevilen çeşnisi limon otunu yemek programlarında görür ve merak ederdim. Sonunda tanıştım. Ülkemizde yetişip yetişmediğine dair bir fikrim yoktu. DBB grubu üreticilerinden Mehmet Beyin Antalya'da yetiştirdiğini öğrenince sipariş verdim. 

11 Şubat 2020 Salı

Elmalı Kırıntı Turtası


Bu tatlıyı ilk defa yılbaşı için yapmıştım. Ölçüleri not ettim ama bir türlü başına oturup tarifi yazamadım. Bu arada evde sevilince birkaç kez daha yaptım. 


14 Ocak 2020 Salı

Ev Yapımı Vejetaryen Jelibon (Jöle Küpleri)


Baştan söyleyeyim, adı uzun bu tarifin açıklaması da uzun. Çünkü biraz yeni malzeme bilgisi, biraz da AR-GE içeriyor. Yazı uzun ama tariflerin kısa olacağını söylersem sorun olmaz diye umuyorum.


7 Ocak 2020 Salı

Kartopu Kurabiye


Yılbaşından önce altı tepsi yaptığımız kartopu kurabiye 2020 yılının ilk tarifi olmayı hak etti. Yılbaşı dönemi en sık yapılan tatlı kurabiye oluyor sanırım. Biz de her yıl yeni bir kurabiye denemek, beğenirsek onu paylaşmak istiyoruz. 

10 Aralık 2019 Salı

Salepli Muhallebi

Kışın iç ısıtan içeceği saleple muhallebi de güzel oluyormuş. Evde doğal salep olunca farklı bir şey denemek istedim. Sonuçta ortaya evdeki malzemelerle kısa sürede hazırlanan pratik bir tatlı çıktı.

3 Aralık 2019 Salı

Balkabaklı Fırın Omleti


Bu sene de balkabağı ile yeni bir yemek deneme fırsatı buldum. Aslında fırın omleti daha önce ıspanakla yaptığım bir çeşit, o yüzden tam olarak yeni sayılmaz. Yine de mevsimin gözde malzemesiyle çeşitleme yaparak merakımı giderdim. Bu tarif teknik olarak omlet ama dokusu ve kıvamı daha yoğun. Unsuz börek gibi düşünebilirsiniz.


19 Kasım 2019 Salı

Mac and Cheese


Peynirli makarnanın Amerikan versiyonunu denemek bir süredir aklımdaydı. Amerikan usulü peynirli makarnanın en önemli özelliği oldukça bol peynir içermesi. Peynirden kastedilen ise çedar peyniri. Bu çedar meselesi beni şimdiye kadar mac and cheese denemekten alıkoyan en önemli sorundu.