6 Nisan 2021 Salı

Yumurtalı Köfte

Annemin mutfağından kendi arşivime en çok almak istediğim yemeklerden biri yumurtalı köfteydi. Urfa'da yaşadığımız dönemde öğrendiğimiz bu güzel bulgur yemeğini ayrılırken yanımıza aldık ve anneme sık sık yaptığımız başvurularla tarifi unutturmadık. 


23 Şubat 2021 Salı

Süsleme Kapkekleri

Pandemi nedeniyle yılbaşında evde yalnız olacağımız belli olunca tatlı menüsüne ağırlık verdim. Kekpop, kapkek, pasta, çocukları mutlu edebilecek çikolata temalı elimden ne geliyorsa yaptım. Bu kapkekler de o zamandan kalma.


5 Ocak 2021 Salı

Yer Elması Sotesi

Yeni yılın ilk tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden geliyor. Yılbaşı sofralarının ağırlığından uzaklaşıp iyi beslenme tercihlerine yönelmenin zamanı geldi. 2021 yılında yer elması sotesiyle başladığım blog yazılarının devamı da sağlıklı beslenme ağırlıklı gelir umarım.


29 Aralık 2020 Salı

Hollanda Şeker Kurabiyesi/Arnhemse Meisjes (Mayalı Kurabiye)

Yılbaşı zamanı en çok çikolatalı tatlılarla kurabiyeleri çağrıştırıyor. Genel olarak sağlıklı tercihler yapmaya çalışsam da, dönemin havasına kapılıyorum. Son denemem de bu döneme uygun, hatta ekstra olarak hikayesi olan bir Hollanda kurabiyesi.


8 Aralık 2020 Salı

Tahin Soslu Izgara Brokoli

Gözümüzü gönlümüzü kurabiyelere, yılbaşının baharatlı, çikolatalı tatlılarına çevirmeden sağlıklı beslenme kategorisinden bir tarif paylaşayım. Brokoliyle farklı bir şeyler yapmak istedim, biraz tahin sosundan, biraz fırından yardım aldım. Ortaya çıkan lezzetin brokoliyi herkese sevdireceğini iddia edemem ama brokoliyi sevenlerin bu halini de beğeneceğini düşünüyorum.


17 Kasım 2020 Salı

Berliner

Donuttan sonra evin yeni mayalı hamur gözdesini bulduk: Berliner. O kadar sevildi ki tarifi yazana kadar sanırım on kereden fazla yaptım. Çeşitli dolgularla denedik, favoriler bile seçildi. Çocukların dolguda en sevdiği kakaolu fındık kreması. Bence marmelat da güzel oluyor ama öbürü daha çok sevildiği için çoğunlukla içlerini kakaolu fındık kremasıyla doldurdum.


20 Ekim 2020 Salı

Soslu Izgara Karnabahar

Tatlılara biraz ara verip sebze tarifi paylaşmanın zamanı geldi. Güney Asya baharatlarıyla yaptığım karnabahar yemeğini biz sevdik. Çocuklar sever mi diye tereddüt etmiştim aslında, Emre çok beğendi. İçinde tavuk olup olmadığını bile sordu.


13 Ekim 2020 Salı

Blondie Kek

Biraz geç kalmış olabilirim ama dönemin gözde tariflerinden birini sonunda yaptım. Blondie, Brownie kadar bilinmese de son zamanlarda adını sık duyduğumuz tatlılardan. Bitter çikolatayla yaptığım için benimki melez blondie oldu.


14 Eylül 2020 Pazartesi

Patlıcan Mücveri

Etsiz beslenmede mücver, köfte açığını doldurmak için iyi bir seçenek. O yüzden bizde sık yapılıyor. En sık yediğim klasik kabak mücveri ama yeni çeşitler de denemek istiyorum. Geçen kış yaptığım karnabahar mücveri böyle bir deneme isteğinin sonucunda çıktı ve evde çok sevildi.


8 Eylül 2020 Salı

Meyveli Donmuş Tatlı

Bu tatlı, agar agara yeni kullanım alanları ararken ortaya çıktı. Geçen kış tanıştığım bitkisel kökenli kıvam verici agar agar ile meyve jöleleri yapmıştım. Vegan mutfağın demirbaş malzemelerinden biri olan agar agar yosundan elde ediliyor ve jelatinin bitkisel alternatifi olarak kullanılıyor.