Yemek yolculuğumda öğrendiğim her şey...
Etsiz beslenmede mücver, köfte açığını doldurmak için iyi bir seçenek. O
yüzden bizde sık yapılıyor. En sık yediğim klasik kabak mücveri ama yeni çeşitler
de denemek istiyorum. Geçen kış yaptığım karnabahar mücveri böyle bir deneme
isteğinin sonucunda çıktı ve evde çok sevildi.
Bu tatlı, agar agara yeni kullanım alanları ararken ortaya çıktı. Geçen kış tanıştığım bitkisel kökenli kıvam verici agar agar ile meyve jöleleri yapmıştım. Vegan mutfağın demirbaş malzemelerinden biri olan agar agar yosundan elde ediliyor ve jelatinin bitkisel alternatifi olarak kullanılıyor.
Evde kalan badem ununu farklı bir şekilde değerlendirme isteğinin sonucu bu tarif ortaya çıktı. Badem unuyla makaron yapabilirdim ama bu sıcakta hassas bir tatlıyla uğraşmak istemedim. Badem unuyla alışılmışın dışında bir şey hazırlama düşüncesi de cazip geldi.
