Havuç Helvası

Geçen hafta Pakistan’la ilgili katıldığım bir etkinlikte bu tatlıyla tanıştım. O kalabalıkta bir aşçıya denk gelip ne olduğunu soramadım ama fotoğrafını çektim. Eşi Pakistan’da çalışan bir arkadaşımın yardımıyla ne olduğunu öğrendik; havuç helvası ya da diğer ismiyle gajar halwa.

Çikolatalı Kek

Kek bizim evin sevilen hamur işlerinden, o yüzden sık yapılıyor. Keki en çok çocuklar yediği için onların zevkine göre hazırlıyorum. Onların bu konudaki zevki ise oldukça tutucu: kuru yemiş, meyve veya ağızlarına gelebilecek başka bir şey olmamalı kekin içinde. (Bunun tek istisnası damla çikolata.) Bu nedenle blogda kek ve kurabiyeler bölümünde, elmalı tarçınlı kek dışında hepsi çocukların damak zevkine göre ekstra malzemesiz. 

 

Tam Un Helvası

Bu tarifin ana fikri arkadaşım Zeynep’e ait. Annesinin tam buğday unu kullanarak yaptığı helvanın lezzetini anlatınca ben de denemek istedim. Un helvası pek yaptığım bir tatlı değil çünkü bizde herkes irmik helvası sever. O yüzden tarifi de Zeynep’ten aldım. 

Humus

Antakya mutfağının en güzel mezelerinden humusu çok severim. Nohutun tahinle birleştiği bu lezzetli mezenin yapımı da son derece kolay. 

Maş Piyazı

Yeni bir gıda keşfiyle karşınızdayım: Maş Fasulyesi. Bu minik yeşil fasulyeler arkadaşım Zeynep’in hediyesi. Kendisi çok beğenmiş, tadına bakmam için bana da verdi sağolsun.

Maş fasulyesinin kökeni Güneydoğu Asya ama Avrupa ve ABD’nin sıcak yerlerinde de tarımı yapılıyor. Son derece besleyici olan bu bakliyat, özellikle lifler ve C vitamini yönünden zengin.

Pasta Kreması

Bu hafta sonu nihayet pasta kreması işini ölçülü yaparak bir tarif haline getirebildim.  Pasta kremasını daha önce kakaolu puding veya muhallebiyi daha koyu hazırlayarak yapıyordum ama bu sefer farklı bir şey denedim. Sonuçta iki katlı bir pasta tabanını tam kaplayan, akışkanlığı ideal bir pasta kreması oldu.