Brokoli
haşlamakta ne var diye düşünebilirsiniz. Evet, pek bir şey yok aslında
ama sağlıklı ve lezzetli olabilmesi için iki püf noktası var:Haşlama
zamanı ve su miktarı.
Brokoliyi yayvan bir tavada haşlamayı tercih ediyorum. Tavaya 1 su
bardağından biraz az (150 ml) su koyuyorum. Üzerine tuzunu ekleyip,
tavanın kapağını kapatıyorum. Önce yüksek, sonra kısık ateşte 7, en
fazla 8 dakika haşlıyorum brokoliyi. Genellikle bu sürede suyunu tamamen
çekiyor. Sonra da üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyerek, servis
ediyorum.Haftada en az iki kez tüketmeye çalışıyoruz brokoliyi. Evde
seveni çok olduğu için sorun olmuyor.
Bu sürede, bu miktarda suyla haşlanan brokoli Uzakdoğu mutfağındaki kadar sert olmuyor ama çok yumuşamış da olmuyor.
Piştikten sonra böyle görünüyor.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder