1 Ekim 2019 Salı

Pişmiş Biber Turşusu


Mutfak açısından sonbahar, kışa hazırlanmak demek. Eylül ayından itibaren kışlık domates sosuyla başlayan hazırlıklar Ekim'de turşu, salça, tarhana derken epey çeşitleniyor. Teknolojiye paralel olarak kışlık yemek hazırlıklarının bir bölümü derin dondurucu çalışmalarını içeriyor. Kısaca sıcak ya da soğuk olsun, Eylül-Ekim ayları yaz lezzetlerini çeşitli formlarda kışın soframıza getirme çabasıyla özdeşleşiyor. Bu aylarda emeğini esirgemeyenler, kışın çabalarının karşılığını bol lezzet ve çeşit olarak alıyorlar. 

20 Ağustos 2019 Salı

Şeftalili Kobler


Şeftali benim için lezzetli bir yaz meyvesi olmasının yanında iyi bir yemek malzemesidir. Keklere, tatlılara yakışır, ızgara haliyle yemeklerin yanına iyi bir garnitür olur. Kısacası seviyorsanız mevsiminde kendisinden faydalanmanın çeşitli yollarını bulabileceğiniz çok yönlü bir meyvedir.

23 Temmuz 2019 Salı

Vegan Çeşni Peyniri


Bu haftanı tarifi bitkisel beslenmenin gözde gıdalarından vegan parmesan. Gerçi ben o ismi kullanmadım. Vegan çeşni peyniri bu gıdayı tanımlamak için daha doğru geldi çünkü parmesana benzerliğinden emin olamadım. Evet, çeşninin tadı rendelenmiş satılan parmesan peynirini andırıyor. Yine de çeşniyi vegan parmesan olarak isimlendirmek iddialı göründü. Deneyecek olanların beklentisini yanlış yönlendirmemek için vegan çeşni peyniri ismi daha uygun geldi.

16 Temmuz 2019 Salı

Acı Biber Reçeli


Uzun bir aradan sonra bloga nihayet bir tarif girebiliyorum. Geçen ayın okul ve sınav koşturmacası içinde yeni bir yemek deneme şansım olmamıştı. O yoğunluğu geride bırakınca gözümü yeniden mutfağa çevirdim. Ve çok sevdiğim yemek keşiflerine acı biber reçeliyle geri döndüm.

21 Mayıs 2019 Salı

14 Mayıs 2019 Salı

Enginarlı Pirinç Salatası


Mevsimi bitmeden enginarı değerlendirmek lazım. O yüzden bu haftanın tarifi de enginarlı. Enginarlı pirinç salatasını geçenlerde kardeşime yemeğe gittiğimizde yaptım. Enginarı sevdiğim için kendime beğendirmekte sorun yok ama davet ortamında da beğenildiğini söyleyebilirim. Pirinç, enginar ve bezelye uyumlu bir üçlü oluyor.

7 Mayıs 2019 Salı

Bebek Enginar Yemeği


Baharın gelişine sevindiren sebepler arasında benim için enginar da var. Ankara’da genellikle çanak halini bulabildiğimiz enginar, aslında bütünüyle lezzetli ve çeşitli yemekler yapmaya uygun bir sebze. Bu haftanın tarifinde bebek enginar başrolde.

23 Nisan 2019 Salı

Çikolatalı Yörünge Keki


Çikolatalı yörünge kekini ne zamandır yazmak istiyordum, bir türlü fırsat olmadı. Tarifi bloga yazana kadar keki kaç defa yaptığımı unuttum.

26 Mart 2019 Salı

Fırında Soslu Karnabahar


Kış boyunca çok defa yaptığım soslu karnabahar tarifini ancak baharda paylaşabiliyorum. Gerçi Mart Ankara’da bizi hala kış havasından çıkarmadı, dolayısıyla kış lezzetleri biraz daha sofralarda kalacak gibi görünüyor.


12 Mart 2019 Salı

Havuçlu Brüksel Lahanası


Kendimi neredeyse eksiksiz bir sebze sever olarak tanımlayabilirim. Çok insana iştah açıcı gelmeyen kereviz, lahana, enginar, brokoli, pırasa gibi sebzelerin hepsini severim. Sevmek derken, burun kıvırmamak ya da karşıma çıkınca itiraz etmemeyi kastetmiyorum. Sebzeyi gerçekten severim ve ararım. Ama istisnalar da var tabi. İstisna deyince ilk aklıma gelen de Brüksel lahanası. Çeşitli kereler denememe rağmen, lezzetiyle aklımda yer eden bir sebze olamamıştı.

5 Mart 2019 Salı

Ayvalı Portakallı Kek


Bu kışı da ayvalı bir tarif yapmadan geçirmedim diyebilirim artık:) Gerçi teknik olarak bahara girdik ama ben keki daha önce yaptım. Yazı ve fotoğraf işi bahara kaldı.

19 Şubat 2019 Salı

Kırmızı Pancar Köftesi


Bu haftanın tarifi etsiz mutfaktan bir köfte alternatifi. Köftenin baş rolünde vejetaryen ve vegan mutfağın demirbaş sebzelerinden kırmızı pancar var. Benim pancar köftesi yorumum hayvansal gıda içermiyor, dolayısıyla vegan bir tarif.

12 Şubat 2019 Salı

Armut Tatlısı


Bu haftanın tarifi meyve tatlılarını sevenler için. Listenin başına kendimi ekleyebilirim çünkü hem yaz hem de kış meyveleriyle yapılan tatlıları severim.

5 Şubat 2019 Salı

Evde Yoğurt Yapımı


Sosyal medyadan yoğurt yapımıyla ilgili paylaşımlar yaptığımda sık gelen hatırlatmalardan biri blogda yoğurt yapımına ilişkin bir yazının bulunmayışıydı. Yerinde bir hatırlatma olduğunu düşünerek bu haftayı kapsamlı bir yoğurt yazısına ayırdım.

29 Ocak 2019 Salı

Kakaolu Disk Kurabiye


Yılbaşı için hazırladığım tatlılardan biri de kakaolu kurabiyeydi. Birkaç kez yapmama rağmen tarifi bilgisayara aktarmadığım için paylaşma fırsatım olmadı. Bu hafta o işi tamamlayayım istedim.

23 Ocak 2019 Çarşamba

Balkabaklı Humus


Humus, etsiz mutfağın gözde yemeklerinden biridir. Nohut, tahin ve baharatların birlikteliğinin ortya çıkardığı eşsiz lezzet için vejetaryen ve vegan beslenmenin yıldızı demek yanlış olmaz. Doyurucu ve besleyici olmasının yanı sıra pratikliği de humusun çok sevilmesinin nedenlerinden biri sanırım.

15 Ocak 2019 Salı

Mercimek Muffin


Kırmızı mercimek benim için mutfaktaki demirbaş malzemelerden biri. Çorbasının yeri zaten ayrıdır, köftesi ve püresini de aklıma geldikçe yaparım. Bu haftanın tarifi ise kırmızı mercimeğin farklı bir hali mercimek muffin.

8 Ocak 2019 Salı

Kohlslaw (Soslu Alabaş Salatası)


Uzun bir aradan sonra bu haftanın tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden. Yılbaşı dönemi için yeni tatlı arayışlarına kendimi kaptırınca bir süredir tatlı tarifleri ekliyordum. Yılbaşı, bayram gibi dönemler beslenme açısından riskli olabiliyor. Güzel yemeklerin oluşturduğu sofraların tadını çıkarmak gerekiyor ama bu sürekli yapabileceğimiz bir şey değil. Neyse ki o dönemi atlattık. Yılbaşı tatlısı arayışı, tatlı bir anı olarak kalsın, ben de dengemi bulayım istiyorum.

1 Ocak 2019 Salı

Portakal Posset


Yıla nasıl başlarsak öyle gider inancıyla yeni yılın ilk tarifi salata veya zeytinyağlı olur diye umuyordum ama yine bir tatlı var. Son bir ayı tatlı yaparak geçirdiğim için böyle olması normal tabi. İlk fırsatta sağlıklı beslenme kategorisine ağırlık vereceğim.