Damla Çikolatalı Kurabiye

Dönemlerin ruhuna uygun yiyecekler var. Kurabiye, yılbaşı dönemini en iyi yansıtan tatlılardan biri. Çikolata da öyle. O zaman ikisini birleştiren bir kurabiye tarifiyle yeni yılın yemek hazırlığını başlatabiliriz. 

Hızlı Turşu

Turşu, bizim mutfağımızda çoğunlukla kışa hazırlık için yaptığımız bir yiyecek. Sonbaharda tezgahlarda kornişon salatalık, acur, kelek gördüğümüzde turşu mevsimi gelmiş demektir. Aslında bir gıda saklama tekniği olarak turşu, oldukça farklı yöntemlerle hazırlanabiliyor. Blogun yeni tarifi de bu yöntemlerden birini içeriyor. 

Kızarmış Sarımsaklı Ekmek

Air fryer, mutfakta çokça faydalandığım bir cihaz. Evdekilerle paylaşamadığım öğünler için air fryerda hızlıca bir sebze pişirmek, sık başvurduğum yöntemlerden. Kullanımın çıkış noktası pratiklik olunca, genellikle tarife dönüştürmek zor oluyor. Ama kızarmış sarımsaklı ekmekte blogun ikinci air fryer tarifi olacak yeterince unsur var.

İki Malzemeli Çikolatalı Mus (Vegan Mus)

 

Bu yıl bloga tarif girmedim demem artık. Üstelik son dönemin popüler tariflerinden, benim için bir Ar-Ge projesi. İki malzemeli çikolatalı mus, yabancı yemek bloglarında yakın dönemde sık yapıldı. Son günlerde önüme öyle sık düştü ki, bu kadar maruz kalınca denemek şart oldu.

Mısır Pudingi

Mısır pudingi, sevilen bir Amerikan yemeği. Benim radarıma Netflix’in “From Scratch” dizisiyle girdi. Diziyi beğenerek izlediğimi söyleyeyim bu arada.

Fındıklı Aypare Tatlısı

Bayramda şerbetli tatlı yapmak adetten. Ben de her yıl en azından bir bayram yeni bir şerbetli tatlı deneyip tarifini paylaşmayı kişisel geleneğim haline getirmeye çalışıyorum.

Karamelli Etimek Tatlısı

 

Etimek tatlısına nostaljik bir lezzet diyebiliriz gibi geliyor. Bir dönem sık yapıldığını hatırlıyorum, benim de yapmışlığım vardı. Krem şanti kullanmayı bırakınca bu tatlıyı da unutmuşum.

Ezogelin Çorbası

Bizim evin demirbaş çorbası Elif sayesinde mercimek. Mercimek çorbasıyla tanıştığı andan itibaren hayatının gıdasını bulmuştu. Bir buçuk yaşındaydı sanırım, bir ay kadar mercimek çorbasından başka bir şey yememişti. Anneannesinin yaptığı nefis mercimek çorbası tüm yemek ihtiyacını karşılıyordu. Büyüdü, yemek repertuarı genişledi ama mercimek çorbası düşkünlüğü hiç bitmedi. Bu bizi nasıl etkiledi derseniz, Elif başka çorbaları istemiyor diye kısa bir süre öncesine kadar kışın neredeyse sadece bu çorba yapılıyordu. Arada başka çorbaları içmek istediğini söylüyordu, ben de hevesle domates, yayla gibi çorbalar yapıyordum. Sonunda döndüğümüz yer yine mercimek oluyordu. 

Tart Kek Pasta

Ne zamandır bloga tarif girmiyorum derken aynı gün iki tarifle hızlı bir başlangıç yapmış olabilirim. Yılbaşı yemeğine uygun iki tarifi art arda hazırlayınca blogda birlikte yayınlayayım dedim.

Lahanalı Patates Salatası

Bloga tarif girmeyeli epey zaman olmuş. Yeni yemek denememekten değil de, toparlayıp yazamamaktan oldu. Bazı şeyleri bırakmaya gelmiyor, tarif yazmak da onlardan biri. Bu tarifle moladan çıkarım diye umuyorum. 

Politiko Tatlısı (Şerbetli Kremalı İrmik Keki)

Farklı mutfaklardan olsa da bayramlarda şerbetli tatlı geleneğini bozmuyoruz. Bu bayram tatlısı komşu mutfaktan Selanik politikosu veya politiko tatlısı.

Çikolatalı Bisküvili Tavuk Göğsü

2021’i henüz yarılamadık ama Emre için yılın favori tatlısını bulduğumuza eminim. Yaklaşık bir ay önce keşfetti. Bittikçe yenisini yapıyorum. Emre sıkılana kadar bu tempoda gideriz gibi görünüyor.

Yumurtalı Köfte

Annemin mutfağından kendi arşivime en çok almak istediğim yemeklerden biri yumurtalı köfteydi. Urfa'da yaşadığımız dönemde öğrendiğimiz bu güzel bulgur yemeğini ayrılırken yanımıza aldık ve anneme sık sık yaptığımız başvurularla tarifi unutturmadık. 

Süsleme Kapkekleri

Pandemi nedeniyle yılbaşında evde yalnız olacağımız belli olunca tatlı menüsüne ağırlık verdim. Kekpop, kapkek, pasta, çocukları mutlu edebilecek çikolata temalı elimden ne geliyorsa yaptım. Bu kapkekler de o zamandan kalma.

Yer Elması Sotesi

Yeni yılın ilk tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden geliyor. Yılbaşı sofralarının ağırlığından uzaklaşıp iyi beslenme tercihlerine yönelmenin zamanı geldi. 2021 yılında yer elması sotesiyle başladığım blog yazılarının devamı da sağlıklı beslenme ağırlıklı gelir umarım.

Hollanda Şeker Kurabiyesi/Arnhemse Meisjes (Mayalı Kurabiye)

Yılbaşı zamanı en çok çikolatalı tatlılarla kurabiyeleri çağrıştırıyor. Genel olarak sağlıklı tercihler yapmaya çalışsam da, dönemin havasına kapılıyorum. Son denemem de bu döneme uygun, hatta ekstra olarak hikayesi olan bir Hollanda kurabiyesi.

Tahin Soslu Izgara Brokoli

Gözümüzü gönlümüzü kurabiyelere, yılbaşının baharatlı, çikolatalı tatlılarına çevirmeden sağlıklı beslenme kategorisinden bir tarif paylaşayım. Brokoliyle farklı bir şeyler yapmak istedim, biraz tahin sosundan, biraz fırından yardım aldım. Ortaya çıkan lezzetin brokoliyi herkese sevdireceğini iddia edemem ama brokoliyi sevenlerin bu halini de beğeneceğini düşünüyorum.

Berliner

Donuttan sonra evin yeni mayalı hamur gözdesini bulduk: Berliner. O kadar sevildi ki tarifi yazana kadar sanırım on kereden fazla yaptım. Çeşitli dolgularla denedik, favoriler bile seçildi. Çocukların dolguda en sevdiği kakaolu fındık kreması. Bence marmelat da güzel oluyor ama öbürü daha çok sevildiği için çoğunlukla içlerini kakaolu fındık kremasıyla doldurdum.

Soslu Izgara Karnabahar

Tatlılara biraz ara verip sebze tarifi paylaşmanın zamanı geldi. Güney Asya baharatlarıyla yaptığım karnabahar yemeğini biz sevdik. Çocuklar sever mi diye tereddüt etmiştim aslında, Emre çok beğendi. İçinde tavuk olup olmadığını bile sordu.

Blondie Kek

Biraz geç kalmış olabilirim ama dönemin gözde tariflerinden birini sonunda yaptım. Blondie, Brownie kadar bilinmese de son zamanlarda adını sık duyduğumuz tatlılardan. Bitter çikolatayla yaptığım için benimki melez blondie oldu.