Ne zamandır bloga tarif girmiyorum derken aynı gün iki tarifle hızlı bir başlangıç yapmış olabilirim. Yılbaşı yemeğine uygun iki tarifi art arda hazırlayınca blogda birlikte yayınlayayım dedim.
Tart kek pasta son dönemde evin gözdesi oldu. Sosyal
medya hesaplarından sıklıkla paylaştım. Kalıbı ilk önce Pervin aldı, ben ondan
görüp heveslendim. İyi ki almışım. Bu kalıpla çevirdiğinizde tart şeklinde çıkan
kek pişiriyorsunuz, ortadaki çukur kısmı ganaj, pastacı kreması veya pudingle
doldurup pratik bir şekilde pastaya dönüşüyorsunuz. Keki iki kat şeklinde
kesince tam pasta gibi oluyor.
Kek tarifini de Pervin verdi, ben kendime uyarlardım.
Kakaolu ve sade olarak iki farklı şekilde yaptım. Aşağıda hem kek tarifini hem
de krema tariflerini yazdım. Hangisi size uygun gelirse artık :) Bizim
favorimiz pastacı kremasıyla beyaz kek. Yılbaşı akşamı için de onu yapacağım.
Şimdiden herkese sağlık, huzur ve mutluluk içinde geçireceğimiz yeni bir yıl
dilerim.
Kek
malzemeleri
Kakaolu tart
kek için
3 adet yumurta
250 gram toz şeker (Yaklaşık 1, 5 su bardağı)
100 ml sıvı yağ (Yaklaşık yarım su bardağı)
100 ml süt (Yaklaşık yarım su bardağı)
150 gram un (Yaklaşık 1, 5 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
50 gram toz kakao (Yaklaşık 4 yemek kaşığı)
Kalıbı
yağlamak için
1 yemek kaşığı tereyağı
Un
Sade tart kek
için
3 adet yumurta
250 gram toz şeker (Yaklaşık 1, 5 su bardağı)
100 ml sıvı yağ (Yaklaşık yarım su bardağı)
100 ml süt (Yaklaşık yarım su bardağı)
200 gram un (Yaklaşık 2 su bardağı)
1 paket kabartma tozu
Kalıbı
yağlamak için
1 yemek kaşığı tereyağı
Un
Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp
unlayın ve derin dondurucuya koyun.
 |
| Kalıbı yağlayıp unlamak rahat çıkması için gerekli. |
2. Çırpma kabına yumurtaları kırın, toz şekeri
ekleyin. Mikserle karışım beyazlayana ve krema kıvamına gelene kadar 7 dakika
yüksek devirde çırpın.
 |
| Bu aşama gerçekten önemli, bunları kekin düz pişmesi için yapıyoruz. |
3. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
4. Un, kabartma tozu ve kakaolu yapıyorsanız kakaoyu
eleyerek ekleyin ve hamur bütünleşene kadar mikserle karıştırın.
5. Kek kalıbını dondurucudan çıkarın, hamuru kalıba
boşaltıp eşit yayılmasını sağlayın.
7. Keke kremasını eklemeden önce özellikle çıkıntılı
kısımlarına gelecek şekilde 3-4 yemek kaşığı soğuk sütü kaşıkla dökün.
Çikolatalı
ganaj
Tart kek için en pratik pastaya dönüştürme yöntemi
çikolatalı ganaj. Kekin kakaolu veya sade oluşuna göre bitter veya beyaz
çikolatayla ganaj yapabilirsiniz.
Malzemeler
200 ml krema ( 1 kutu)
150 gram çikolata
Yapılışı
1.Kremayı bir sos tenceresine koyup kısık ateşte
kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Kaynatmadan ocağı kapatın.
2. Küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı kremaya
ekleyip eriyene kadar karıştırın.
3. Ganajı tart kekin ortasına dökün. Ganajın kıvamını
alması için keki buzdolabında iki saat bekletin.
Pastacı
Kreması
Aşağıdaki ölçülerle yapacağınız pastacı kreması keki
iki kat hazırlamaya yetiyor. Bunu kullanacaksınız keki iki kata ayırıp kremanın
yarısını alt kata diğer yarısını da üst katta ortadaki boşluğa
koyuyorsunuz.
Malzemeler
Yarım litre süt
İki yumurta sarısı
100 gram toz şeker ( Yaklaşık yarım su bardağı)
50 gram mısır nişastası ( Yaklaşık 4 yemek kaşığı)
Bir tutam tuz
50 gram tereyağı ( Yaklaşık 2 yemek kaşığı)
100 gram bitter veya beyaz çikolata
Yapılışı
1. Yumurta sarılarını sütün içinde tamamen karışana
kadar çırpın.
2. Bir tencereye yumurta süt karışımı ile toz şeker,
mısır nişastası ve tuzu koyun. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli
karıştırarak pişirin. Koyulaşınca ocağı kapatın. Tereyağı ve çikolatayı
ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Pastacı kremasının üzerini strech filmle kapatın.
Üzerinin kabuklanmaması için strech filmi kremaya temas ettirerek kapatın. Oda
ısısına gelince kullanabilirsiniz.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder