Portakallı Cheesecake

      Geçtiğimiz yazın sonunda keşfettiğim şeftalili cheesecake evimizde yoğun bir tezahüratla karşılandı. Özellikle oğlum, haftalık olarak istedi. Şeftali mevsimi bitti ama cheesecake talebi bitmedi. Oğlumun başka bir şeyle yapalım önerisi üzerine aklımıza portakal geldi. Bu sefer de birkaç hafta portakalın mevsiminin gelmesini bekledik.

İncir Uyutması

      İncir uyutmasıyla, sağlıklı beslenmeye özen gösteren bir arkadaşımın sürpriz ikramı sayesinde tanıştım. İncirin sütü mayalamasıyla oluşan incir uyutması, üç malzemeli son derece pratik bir tatlı. Bu geleneksel lezzet ülkemizin birçok yöresinde biliniyor.

     

Yeşil Domates Yemeği

    Bana bir anne tarifi olarak emanet edilen yeşil domates yemeği, ülkemizin çeşitli yerlerinde bilinen bir sebze yemeği. Buna rağmen yaygın tanınan yemek çeşitlerimizden biri olduğunu söylemek zor. Bir Anadolu lezzeti diyebileceğimiz bu yemek, çeşitli yörelerde küçük farklılıklarla yapılıyor.

Tarhunlu Yoğurt Çorbası

      Mutfağımızın geleneksel lezzetlerinden, şifa deposu yayla çorbasını çoğumuz naneyle hazırlarız. Bu onun tarhunlu versiyonu. Akdeniz mutfağının sık kullanılan baharatlarından biri olan tarhun ya da tarhun otu bizde bu amaçla pek kullanılmamakla birlikte,  yoğurtlu çorbaya çok yakışıyor.

Saray Helvası

         Saray helvası, bir süredir aklımda olan tatlılardan biriydi. Üç malzemeli bu sade tatlının yapımı zor değil ama unun kavrulma işleminden dolayı biraz zaman alıyor. 

Şarlot Pasta

           

          Şarlot pastayla geçenlerde ziyaretine gittiğimiz hamarat arkadaşım Fatma sayesinde tanışlık. Bu pasta bizim çocukların günlünü fethetti. Çocukların beğenisi de bana bir görev olarak yansıdı haliyle.

           

Kavun Şerbeti

    

        Bu tarif arkadaşım Sibel’den. Kavunlu şerbet ülkemizin güneyinde bilinen ve sık yapılan bir içecekmiş. Kendisi de tarifi Mersinli bir arkadaşından almış. Kavunla limonun bu güzel bir birleşimi olan bu şerbetin hazırlaması pratik, sadece dikkat edilmesi gereken bekleme süreleri var.

Şeftalili Cheesecake

Bu tarif arkadaşım Zeynep’ten. Geçenlerde yemek için bir araya geldiğimizde bu tatlıdan getirmişti. Oğlum tatlıyı anında mimledi. Üzeri şeftali pelteli, hafif ve meyve tadı yoğun bu tatlıyı hepimiz beğendik. 

Mayasız Poğaça

Çocuklardan çok talep gelmediği için yapmadığım hamur işlerinden biri poğaça. Bizde kahvaltıda poğaça yeme alışkanlığı da olmadığı için çok aranmıyor. Ama arada bir el altında bulundurulmasında fayda olan bir seçenek bence, özellikle okul beslenmeleri için.

Karpuzlu Pelte

Oğlumun isteği üzerine mutfağımızın geleneksel tatlılarından pelteye karpuzlu çeşitlemeyi ilave etmiş bulunuyoruz. Daha önce denediğim portakallı ve şeftalili pelte çeşitlerini evin yetişkinleri olarak biz çok beğensek de, çocuklara pek hitap etmemişti.