Kohlslaw (Soslu Alabaş Salatası)

Uzun bir aradan sonra bu haftanın tarifi sağlıklı beslenme kategorisinden. Yılbaşı dönemi için yeni tatlı arayışlarına kendimi kaptırınca bir süredir tatlı tarifleri ekliyordum. Yılbaşı, bayram gibi dönemler beslenme açısından riskli olabiliyor. Güzel yemeklerin oluşturduğu sofraların tadını çıkarmak gerekiyor ama bu sürekli yapabileceğimiz bir şey değil. Neyse ki o dönemi atlattık. Yılbaşı tatlısı arayışı, tatlı bir anı olarak kalsın, ben de dengemi bulayım istiyorum.

Portakal Posset

Yıla nasıl başlarsak öyle gider inancıyla yeni yılın ilk tarifi salata veya zeytinyağlı olur diye umuyordum ama yine bir tatlı var. Son bir ayı tatlı yaparak geçirdiğim için böyle olması normal tabi. İlk fırsatta sağlıklı beslenme kategorisine ağırlık vereceğim.

Tarçınlı Rulo

Aralık ayı blog için tatlı zamanı, umarım mahzuru yoktur. Yılbaşı öncesi hep böyle oluyor, havaların soğuması, yılbaşı hevesi derken insan kendini tatlılara meyletmiş buluyor.

Çikolatalı Fudge Kek

Çikolatalı tatlılarla kutlamak istediğimiz bir yılbaşı sezonu daha geldi. Yılbaşı yemeği için genelde sadece tatlı hazırladığımdan konuya biraz zaman ve enerji ayırıyorum. Bu sene ne yapayım diye düşünürken imdadıma Donna Hay'in çikolatalı fudge keki yetişti.

Kereviz Çorbası

Kerevizle çorba yapmak bir süredir aklımdaydı. Çocukların muhalefetinden dolayı mercimek çorbasına ekleyemediğim kerevizle evin yetişkinleri için ayrı bir çorba yapmak istedim. Narenciye grubunun kerevizle uyumu bilinir, çorbada bu uyumdan yardım aldım. Portakal suyuyla kereviz çorbası hem ferahlatıcı hem de iç ısıtan bir yemek oldu.

Şeker Kurabiye

Bu haftanın tarifi nostaljik, çocukluğumdan kalan bir lezzet. Annem kurabiye, kek, pasta gibi hamur işlerini genelde tek tip yapardı. Bugünlerde anne keki, anne kurabiyesi diye andığımız tatlıları yerdik, çok da severdik. Her şeyin evde yapıldığı dönemlerde her evin bir kek, kurabiye demirbaşı olurdu.

Beyaz Çikolatalı Kapkek

Beyaz çikolatalı kapkek, evimizin gözde tatlılarından browni kapkeklerden bir uyarlama. Aslında çikolata konusunda tercihim her zaman bitter. Tatlılarda kakao oranı yüksek bitter çikolata kullanmayı seviyorum. Yine de insan bazen değişiklik yapmak istiyor.

Havuç Çorbası

Çorba, kış sofralarının aranan lezzeti. Her ne kadar bizim evde çocuklar alıştıkları birkaç tane dışında yeni çeşitler denemeye gönüllü olmasalar da ben bu konuda yeniliğe açığım. Çocuklar için mercimek çorbası ve arada bir yoğurt çorbası yetiyor. Gerçi çocukken ben de mercimek dışındaki çorbaları pek aramazdım. Ama zamanla çorba beğenim epey zenginleşti. Çocuklar için de benzer bir değişimin yaşanmasını umarak bu haftanın tarifine geçiyorum.

Demirhindi Şerbeti

Bu haftanın tarifi geleneksel lezzetler kategorisinden demirhindi şerbeti. Ana vatanı Güney ve Doğu Asya olan demirhindi, mutfak tarihimize yabancı değil. Demirhindi şerbeti Osmanlı mutfağının ünlü içeceklerinden bir tanesi. 40 civarında baharatla hazırlanan şerbet susuzluğu giderdiği için özellikle yaz aylarında tercih ediliyormuş.

Maş Fasulyeli Mısır Unu Keki

Bir süredir ara verdiğim blog yazılarına sağlıklı beslenme kategorisinden bir tarifle geri dönüyorum. Üstelik maş fasulyesine bir kullanım alanı daha bulmuş olmanı mutluluğuyla :)