Bu haftanın tarifi nostaljik,
çocukluğumdan kalan bir lezzet. Annem kurabiye, kek, pasta gibi hamur işlerini
genelde tek tip yapardı. Bugünlerde anne keki, anne kurabiyesi diye andığımız
tatlıları yerdik, çok da severdik. Her şeyin evde yapıldığı dönemlerde her evin
bir kek, kurabiye demirbaşı olurdu.
Bizim evin kurabiye demirbaşı da
sade kurabiyeydi. Annem arada farklı çeşit olsun diye kurabiyeleri şekere
batırıp fırına verirdi. Ona da şeker kurabiye derdik.
Geçenlerde nereden bilmiyorum
aklıma geldi. Elif'e yapmak ister misin diye sordum, o da heves edince
kendimizi mutfakta bulduk. Anneme tarif sormadım çünkü o hep göz kararı
yapardı. Biz de bir yolunu buluruz diye düşündüm. En sade haliyle bir kurabiye
hamuru hazırladık. Pişirmeden önce kurabiye toplarını toz şekere bulayıp fırına
verdik. Çıtır toz şeker ekstrasıyla oldukça sade oldu ama kurabiyeden tüm beklentilerimizi karşıladı.
Malzemeler (25 civarında kurabiye için)
100 gram tereyağı (oda ısısında
yumuşamış)
180 gram toz şeker (Yaklaşık 1 su bardağı)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
300+50 gram un (Yaklaşık 3,5 su
bardağı/son yarım bardağı gerekirse kullanıyoruz.)
1 çay kaşığı karbonat (1 paket
kabartma tozu da kullanabilirsiniz.)
Üzeri için
2 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
2. Bir yoğurma kabına yumuşak
tereyağı, toz şeker, yoğurt ve yumurtayı alın. Parmak uçlarınızla bütünleşene
kadar karıştırın.
3. Unun 300 gramını ve karbonatı
ekleyin ve yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olması gerekiyor. Hamur
ele yapışıyorsa geri kalan yarım bardak unu kaşık kaşık ekleyin. Hamur elinize
yapışmadığı anda un eklemeyi bırakın.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde
parçalar koparıp yuvarlayın. Üst kısmını toz şekere batırın. Kurabiyeleri yağlı
kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5. Önceden ısınmış fırında hafif
kızarana kadar 20 dakika civarında pişirin.
6. Fırından aldığınız kurabiyeyi
oda ısısında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder