Brownie Tart (Turta)

Brownie tart bir arkadaş tarifi. Arkadaşım Gaye'nin evimizi ziyaretinde yaptığım akışkan çikolatalı kek, ona uzun zamandır yapmadığı bu tarifi hatırlattı. Biz de bir gün çocuklarla atölye çalışması şeklinde birlikte denemeye karar verdik. Geçtiğimiz hafta sonu fırsat bulup yapabildik. Sonuç tam bir başarı oldu, özellikle çocuklar, yoğun çikolatalı tatlıyı çok sevdi.

Balkabağı Helvası

Geçen sene bir etkinlikte tanıştığım havuç helvasını çok sevmiş ve hemen denemiştim. Geçenlerde yine aklıma geldi, başka bir malzemeyle yapılabilir mi diye düşünürken balkabağı fikri belirdi. Balkabağını bu tarife uyarlamayı ne güzel düşündüm diye duyduğum gurur, internet aramasına kadar sürdü.

Fırında Hamsi Kuşu

Fırında hamsi kuşunu tariften daha çok bir yöntem olarak paylaşmak istedim. Kış mevsiminin güzelliklerinden hamsi bizim evimizde de seviliyor. Ama kızartması bana zahmetli ve fazlasıyla kokulu geliyor. O yüzden hamsi aldığımda fırında yağlı kağıt üzerinde biraz zeytinyağı ilavesiyle pişiriyordum. Balığı unlamadan doğrudan kullanıyordum.

Masala Çayı

Karışık baharatlı çay anlamına gelen Masala çayıyla seneler önce Hindistan ziyaretinde tanışmıştım. Bol baharatlı, sıcak ve sütlü Masala çayı, klasik Türk çayı zevkiyle pek bağdaşmasa da benim gibi bir baharat severin anında kalbini çelmişti.

Tahin Pekmezli Kurabiye

Tahin pekmezli kurabiye bizim ofisin elden ele dolaşan tariflerinden bir tanesi. Tarifin sahibi arkadaşımız artık emekli oldu ama tarif aktarılmaya devam ediyor. Bu kadar sevilen, üstelik pratik olan bu tarifi ben de denemek ve arşive kaydetmek istedim.

Ispanaklı Buğday Çorbası

Bu hafta arkadaş emaneti bir çorba tarifiyle karşınızdayım. Arkadaşım aynı zamanda bir mutfak ustası olduğu için tarifi getirdiğinde hem gurur duydum hem de zaman kaybetmeden denemek istedim. Mevsim uygun olunca hafta sonu projesi olarak uygulamaya girdi.

Siyez Bulguru Pilavı

Son dönem sağlıklı beslenme akımlarının gözdesi siyez bulguruyla nihayet tanıştım. Aslında epeydir bildiğim ve kullanmak istediğim bir gıda ama bir türlü fırsat bulup alamamıştım. Ben malzemeyi bulmayınca, malzeme beni buldu.

İrmikli Lokum (Sultan Lokumu)

Hem sütlü tatlıları hem de irmiği seven birisi olarak bir iki kez denediğim bu tatlıyı çok beğenmiştim. Hemen denemek istedim ama içinde krem şanti olduğunu öğrenince vazgeçtim. Geçenlerde yine aklıma geldi. Krem şanti kullanmadan yapılabilir mi diye düşündüm.

Agua de Horchata (Pirinç Sütü)

Agua de Horchata yani pirinç sütü, serbest çağrışım sonucu öğrendiğim bir tarif. Geçenlerde yaptığım narlı chia pudingi için chia tohumunun besleyici özelliklerini araştırırken, agua fresca adı verilen İspanyol ve Güney Amerika mutfağına özgü bir içecek türüne denk geldim. Agua fresca neymiş diye bakarken öğrendiklerim beni pirinç sütüne kadar getirdi.

Buzluk Limonatası

Geçen yaz yemek bloglarının popüler tariflerinden biri olan buzluk limonatasını sonunda ben de yaptım. Bu tarifi yazın denemedim çünkü  o mevsimde evimizin demirbaş içeceği reyhan şerbeti. Arada limonata veya buzlu çay da yapıldığı oluyor ama ağırlıkla reyhan şerbeti bulunuyor evde. Ayrıca gıdaları mevsiminde tüketmeye özen gösterdiğimiz için yazın portakal almak da istemedim.