Geçen
yaz yemek bloglarının popüler tariflerinden biri olan buzluk limonatasını sonunda
ben de yaptım. Bu tarifi yazın denemedim çünkü o mevsimde evimizin demirbaş içeceği reyhan
şerbeti. Arada limonata veya buzlu çay da yapıldığı oluyor ama ağırlıkla reyhan
şerbeti bulunuyor evde. Ayrıca gıdaları mevsiminde tüketmeye özen gösterdiğimiz
için yazın portakal almak da istemedim.
İlk
olarak Nefis Yemek Tariflerinde gördüğüm buzluk limonatasını zor zamanlarda
kullanılmak üzere proje olarak aklıma yazdım. Zor zamanlardan kastım, reyhanın tezgahlardan
çekildiği kış ayları. İçecek talebinin sürekli olduğu evimizde, bu talebi ev
yapımı seçeneklerle karşılamak istiyorum. Neredeyse günlük sıklıkta içecek
hazırlandığı için pratik olması önemli. Reyhan şerbeti bu anlamda gerçekten
kurtarıcı bir tarif. Kolayca hazırlanıyor.
Buzluk
limonatasının dikkatimi çekmesi de pratikliğinden kaynaklandı. Limon ve
portakalın kabuklarının soyulmadan kullanılması, limonatanın doğrudan servise
hazır hale gelmesi benim gibi bir pratiklik avcısı için dikkatten kaçacak
özellikler değildi.
Tarifi
kendime göre biraz uyarlayarak yaptım. Tadın yoğun olması için limon miktarını
ikiye çıkardım, limon tuzu ve su miktarını azalttım. Misafirliğe götürdüğüm
arkadaşlarım dahil limonatayı deneyen herkes beğendi. Pratikliğiyle de benim
gönlümü kazandı. Yapan da, içenler de memnun olduğuna göre artık derin
dondurucuda sürekli portakal ve limon bulunduracağımı söyleyebilirim.
Limonatanın
şeker miktarına oğlum karar verdi. Başlangıçta iki su bardağı şekerle
hazırlamıştım. Evimizde içeceklerin en büyük müşterisi oğlum olduğu için onun
da fikrini almak istedim. Şekerini az bulunca yarım su bardağı daha ekledim,
onu da az bulunca yarım bardak daha koydum. Böylece üç su bardağı şeker
kullanmış olduk. Kendim için hazırlasaydım iki su bardağı şeker yeterdi. Ama
ben bu tür içecekleri pek tüketmediğim için, tüketici talebini dikkate almam
gerekti. Siz şekerini kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler (3 litre civarında
limonata için)
2 adet
dondurulmuş limon
1 adet
dondurulmuş portakal
1 tatlı
kaşığı limon tuzu
1 tutam
tuz
2 veya 3
su bardağı toz şeker
2,5
litre içme suyu
Yapılışı
1. Dondurucudan
çıkardığınız limon ve portakalı kesilecek duruma gelene kadar 10-15 dakika
bekletin. Fazla çözdürmeden bıçakla iri parçalar halinde kesin.
2.
Kestiğiniz limon ve portakal parçalarını mutfak robotuna koyun ve robottan geçirin.
3.
Robottan geçirdiğiniz karışımı derin bir tencereye alın. Üzerine toz şeker,
tuz, limon tuzu ve içme suyunu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar
karıştırın.
4.
Karışımı süzgeçten geçirerek sürahi veya kavanoza alın. Soğuk olarak servis
yapın.
İlave şeker talebi nedeniyle, şekerin bir kısmını limonatayı süzdükten sonra ekledik. Şekeri karıştırma işlemini istek sahibi oğlum üstlendi. |
Notlar
Tarifteki
su bardağı ölçüsü 200 ml.lik standart su bardağı.
Isıtma
işlemi ve sıcak su kullanılmadığı için bu içeceği şeker yerine bal kullanarak
da hazırlayabilirsiniz. Balı azar azar ekleyerek damak zevkinize göre bir oran
belirlemenizi öneririm.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder