Galeta Pizzası

Arkadaş emaneti bir pizza tarifi denedim geçen hafta sonu. Arkadaşım Melek galeta unuyla pizza yaptığını söyleyince hemen dikkatimi kendisine yönelttim. Kendisi de tarifi bütün detaylarıyla anlatınca hafta sonu projesi ortaya çıkmış oldu.

Çikolatalı Kahve Şurubu (Özütü)

Kahve tüketiminin yaygınlaşmasıyla aromalar da çeşitlendi. Kahvelere aroma vermek için kullanılan çok sayıda şurup çeşidi var. Ama çoğu fazla tatlı ve oldukça katkılı.

İrmikli Peynir Topları

İrmikle peynirin tuzlu olarak da uyumlu olabileceğini İtalyan mutfağının sevilen lezzeti gnudi sayesinde öğrendim. Jamie Oliver’ın yaptığı gnudi biraz uğraştırıcı olmakla birlikte gayet lezzetli görünüyordu. Niyetim o tarifi denemekti ama ince irmik ya da irmik unu bulamayınca, tarifi kendime uyarladım. Aslında sadece fikirden etkilendim desem daha doğru olur. Çünkü benim yaptığım gayet pratik bir peynir atıştırmalığı. Gnudi ise irmik içerisinde bekletildikten sonra önce haşlanıp, sonra da tereyağında sotelenerek hazırlanan bir yiyecek.

Şekerpare

Mutfağımızın klasik lezzetlerinden şekerpare bizde çok sevilir. Genelde kalabalık buluşmalarda yapılır, sorumlusu da kız kardeşimdir.

Peynirli Bulgur Köftesi

Yine arkadaş emaneti bir tarif var blogda. Bulguru sevdiğimi bilen bir arkadaşım, sık yaptığı bulgur köftesi tarifini denememi önerince hemen kabul ettim. Böylece kısır alternatifi, oldukça lezzetli bu köfte benim de yemek repertuarıma girmiş oldu.

Limon Kreması (Lemon Curd)

İngiliz mutfağının meşhur tatlısı, daha doğrusu tatlı eşlikçisi limon kremasını yapmak bir süredir aklımdaydı. Kek, kapkek, pancake gibi tatlılarla tüketilen limon kreması Batı mutfağında yaygın olarak tüketiliyor. Dilimize limon loru olarak da çevrilen bu krema oldukça sade bir tarif aslında. Dört malzemeden oluşuyor ve doğrudan pişirilmiyor. Bazı tariflerde nişasta kullanıldığına denk geldim ama limon kremasının orijinal halinde nişasta yok.

Kremalı Patates Salatası

Patates salatası bizim mutfağımızda özellikle çay saatlerinin sevilen çeşitlerinden biri. Amerikan mutfağında da oldukça sevilen bir tarif ama hem yapımı, hem kullanım yeri bizdekinden farklı. Kremalı sosla çeşnilendirilen bu patates salatası, en çok barbekü yanına yakıştırılıyor. Yumurtalı ve zengin içerikli bu salata, yanına etle birlikte doyurucu bir öğün oluyor.

Üç Katmanlı Kek (Sihirli Kek)

Ananaslı ters yüz kek için tarif ararken tesadüfen bu kekin videosuna denk geldim. Adı sihirli kek olunca dikkatimi çekti. Videoyu izleyince kekin sihrinin nereden geldiğini anladım; tek bir kek hamuru pişiyor ve üç farklı katmana dönüşüyor. Yabancı yemek bloglarında popüler olan bu tarif, geçen senenin en çok denenenlerinden biriymiş.

Ananaslı Ters Yüz Kek

İlk denemede tutturamadığım ama peşini bırakmadığım bir tarif bu. Batı mutfağının sevilen meyveli tatlılarından ananaslı tersyüz keki yapmak bir süredir aklımdaydı. Yabancı bloglarda birkaç tarif inceledim, en yapılabilir bulduklarım bbcgoodfood ve simplyrecipes'teki tariflerdi. Onların ölçülerine uyarak yaptığım ilk kek pek başarılı olmadı. Karamelin hem miktarı hem yanıklığı fazlaydı. Karamel fazla olunca kek tam pişmemişti. Gerçi bu kekin bildiğimiz kıvamdan daha nemli olmasını bekliyordum ama ilk denemede ortaya çıkan fazlaca nemli bir kekti. Keki yine de ziyan etmedik ama blogda paylaşabileceğim bir tarif ortaya çıkmadı.

Maş Fasulyesi Çorbası

Geçen sene tanıştığım maş fasulyesinin ilk olarak salatasını yapmıştım. Bu faydalı ve besleyici bakliyata mutfakta yeni bir kullanım alanı bulmak bir süredir aklımdaydı. Bu düşüncemi geçtiğimiz hafta sonu hayata geçirdim ve maş fasulyeli bir çorba yaptım.