Kabak Çırpma (Terbiyeli Kabak Sote)

Bayram tatilinde yaptığımız İstanbul seyahati bana gezi keyfinin dışında bir de tarif kazandırdı. Seyahati gezi odaklı planlamıştık ama yemek anlamında da güzel keşifler denk geldi. Bunlardan biri de Hamdi Restaurant ve orada yediğim kabak mezesiydi.

Peynirli Kabak Sandalı

Kabak sandal, sunumu en güzel kabak yemeklerinden biridir sanırım. Benim gibi kabağı her haliyle sevenler için sorun yok ama sandal hali, farklı iç malzemelerle hazırlanabildiği için çeşitli zevklere hitap edebiliyor.

Banoffee Turta (Muzlu Karamel Pastası)

Banoffee turta, İngiliz mutfağının ünlü bir tatlısı. Muz ve karamelin başrolünde olduğu bu pasta, süt reçelini saymazsanız pişmeyen tatlı kategorisinden.

Yumurta Dolması

Hem kahvaltılık hem de meze/garnitür olarak servis edilebilecek yumurta dolması, çeşitlemeye açık bir tarif. Katı haşlanmış yumurta sarılarının çeşitli sos ve baharatlarla birleştirilmesiyle hazırlanan ve dünyanın pek çok yerinde yapılan bir yemek.

Gazpacho (Soğuk Domates Çorbası)

Gazpacho, İspanya'dan dünyaya yayılan lezzetlerden bir tanesi. Çabucak hazırlanması ve çeşitlemeye açık olmasının ününde payı var sanırım. Elinizin altındaki malzemeler ve mutfak robotunun marifetiyle kısa zamanda hazırlanan serinletici bir başlangıç yemeği. Soğuk olarak tüketilmesi, onu pratik yaz lezzetlerinden bir haline getiriyor.

Soğuk Kahve (Frappe)

Üniversite yıllarımda Batı Trakyalı bir arkadaşım sayesinde tanıştığım buzlu kahve veya onlardaki adıyla frappe, benim için kahvenin yaz halidir. Yazın da sıcak kahve içiyorum o ayrı ama serinlemek için kahveden yardım almanın keyfi başka:)

Soğuk Lavanta Çayı (Lavantalı Limonata)

Yazın evde soğuk içeceklere ciddi talep oluyor. Talep güçlü olunca yeni denemeler yapma isteği de hep canlı kalıyor. Lavantalı limonata veya soğuk lavanta çayı da bu motivasyonla yaptığım içeceklerden biri.

Aslında lavantayla içecek hazırlamak bir süredir aklımdaydı ama doğal lavanta bulmak için bekledim. 

Avokadolu Humus

Avokadolu humus sosyal medya etkileşimiyle arşive giren bir tarif. Geçenlerde Instagram’da avokadoyla ilgili paylaşıma gelen yorumlardan birinde bahsedildi. (Hesap sahibinin adını bilmediğim için, ismen teşekkür edemiyorumJ) Kendine has yağlı bir dokusu bulunan avokadoyu sevdiğim mezelerden humusta kullanma fikri çok cazip göründü.

Kuşkonmaz Salatası

Baharla birlikte tezgahlara çıkan kuşkonmaz az bulunan sebze kategorisinde olduğu için tazesine denk geldikçe almaya çalışıyorum. Kuşkonmazın en sevdiğim hali fazla pişirmeden tavada sotelemek. Et ve balık yanında olduğu kadar kahvaltıda bile tüketilebilecek lezzetli bir sebze bence.

Pancarlı Limonata (Kırmızı Limonata)

Pancarlı limonatayı geçenlerde Maksut Aşkar’ın programını izlerken gördüm. Kırmızı pancarı çok sevdiğim ve renkli limonatanın çocuklar üzerindeki etkisini bildiğim için proje olarak kaydettim. Gerçi tarifi birebir uygulayamadım, biraz uyarlama yaptım.