Taze Kekik Salatası

Görüntüsünden ve kokusundan etkilenerek aldığım taze kekiğin birkaç dalını yemeklerde kullandıktan sonra kalanını değerlendirmek için yaptığım bir salata bu. Taze kekiği kurutmak da mümkün ama onun için miktar azdı. 

Taze kekiğin tadı oldukça baskın olduğu için dört kişilik bir salataya yarım demet yetiyor. Bu bitkinin dalları değil, sadece yaprakları kullanılıyor. Ayıklayınca elinizde iki avuç dolusu yaprak kalıyor ama koca bir salataya yetiyor.

Salatayı evde elimin altındaki malzemelerle yaptım. Limon kullanmadım, tuzu ise sadece domatesler için yarım çay kaşığı kadar koydum. Limon yerine, kekiğin baskın tadını dengelesin diye nar ekşisi kullandım.

Malzemeler (4 kişilik)

Yarım demet kekik (sadece yaprakları kullanılacak)

3 adet orta boy domates

Yarım çay bardağı iri kırılmış ceviz

15 adet çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin

3 çorba kaşığı nar ekşisi

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Kekiğin yapraklarını ayıklayın. Bunun için dalı iki parmağınızın arasına alın ve yukarı doğru itin.

2. Domatesleri küp şeklinde doğrayın

3. Salata kasesine tüm malzemeleri koyup karıştırın.

4. Üzerini zeytin ve cevizle süsleyip servis yapın.