Akışkan Çikolatalı Kek

Bu tatlıyı ilk kez 24Kitchen’da Annabel Langbein yaparken gördüm. Bu aralar programını çok izlediğimi belli ediyorum sanırım. Aslında genel olarak televizyon hakimiyeti ne zaman elime geçse tercihimi yemek kanallarından yana kullanıyorum. 24Kitchen ise yemek kanalları arasındaki tartışmasız favorim.

GDO İtirafı Üzerine

        Bir beyaz et firmasının hayvan yemi olarak GDO’lu soya kullandığını resmi açıklamayla duyurması bu hafta medyada ve sosyal medyada yer bulan konulardan biriydi. Söz konusu firma, tavuk yemi olarak genetiği değiştirilmiş soya kullandığını açıkladı.

Limon Turşusu (Preserved Lemons)

Bir yemek programında tavuk yemeğinde kullandıklarını gördüğüm limon turşusu hemen dikkatimi çekti. Neymiş acaba diye bir internet araması yapınca Kuzey Afrika, daha özel olarak Cezayir mutfağının ünlü bir garnitürü olduğunu öğrendim.

Maş Fasulyeli Yufka Mantısı

Mantı benim için anneyle özdeşleştirilen ve uğraştırıcı bir yemek. Ailede yapan çok olunca ulaşmak sorun olmuyor. Tabi mantıların hepsi aynı zorluk derecesinde değil. Tepsi mantısı ve haşlama mantı epey uğraştırıcı hamur işleri. Yemesi keyifli ama benim yapmaya zaman ayırabileceğim yemekler değil.

Yağsız Unsuz Makaron Kurabiye

Üç malzemeden oluşan bu kurabiye, dışı kıtır, içi yumuşak kıvamıyla makaronu andırıyor ama zahmetli ve ustalık gerektiren makaronlarla sadece isim benzerliği var. Hindistan cevizli makaronların hem yapımı kolay hem de pişmesi kısa sürüyor. Bu özellikleriyle acil durumlarda çabucak hazırlanabilecek kurtarıcı bir ikramlık.

Mayasız Pişi

Evimizin en sevilen hamur işlerinden biri pişi. Kahvaltıda konuk ağırladığımızda da sıklıkla yaptığım bir çeşit. Hem tatlılarla hem de tuzlularla tüketilebildiği için genel damak zevkine uygun.

Yufkalı Süt Turtası (Ruffled Milk Pie)

Biscotti için Annabel Langbein’in tarifini ararken tesadüfen videosuna denk geldiğim yufkalı süt turtası bayram tatlımız oldu. Yufkayla sütlü tatlının birleşimi olan bu tarif hem hafif görünüyordu hem de görüntüsüyle dikkat çekiciydi.

Hurmalı Biscotti

Biscotti ne zamandır yapmak istediğim bir kurabiyeydi. İtalyan mutfağının bu ünlü kıtır kurabiyesinin evimizde sevileceğine emindim. Tek tereddüdüm çocukların, kek ve kurabiyelerin içinde ceviz, fındık, kuru üzüm gibi ekstraları yememeleriydi. Biscotti de bu türden en az bir ekstraya ihtiyaç duyan bir kurabiye.

Sirkeli Kapya Sote

Kapya biber yaz mevsiminin sevdiğimiz bir sebzesi. Hatta biber olarak sadece onu tüketiyoruz diyebilirim. Çocuklar diğer biber türlerini henüz pek benimsemediler çünkü.

Kabaklı Frittata

Çeşitli sebzelerle hazırlanan İtalyan omleti frittata nihayet benim de repertuarıma girdi. Mevsime uygun olarak frittatayı kabakla hazırladım. Tarifi yazana kadar iki kez yapma fırsatı bulduğum bu omlet evimizde epey sevildiğini rahatlıkla söyleyebilirim.