Elmalı Ters Yüz Kek

Elmalı ters yüz kek, videolu tarif sitelerinden birinde gördüğümde hemen dikkatimi çekti. Üzerindeki karamel renkli elma parçalarıyla göze hoş görünen bu kekin bir diğer özelliği tavada pişmesi.

Nohut Unuyla Humus

Geçenlerde tarifini paylaştığım Nan-e Nokhodchi için ürün sponsorluğumu üstlenen Sunay Hanım ve Birol Bey, nohut ununu humus için aldıklarını söylediler. Böylece bana hem malzeme hem de proje sağlamış oldular. Tarif de blog okuyucularından Şule Hanım’dan gelince, nohut unuyla humus girişimi için gerekenler tamamlanmış oldu.

Runeberg Keki

Runeberg Keki Finlandiya'dan bir tarif. Finlandiya’nın ulusal şairi Johan Ludvig Runeberg’in çok sevdiği söylenen minik kekler, ülkede şairin adıyla anılıyor.

Nohut Unu Kurabiyesi (Nan-e Nokhodchi)

Bu tarifin ilhamı ikramla geldi. İran'dan gelen nohut unu kurabiyesini tattıktan sonra hakkında bir araştırma yaptım. İran'ın geleneksel lezzetlerinden biri olduğunu öğrendiğim yonca şeklindeki minik kurabiyelerin tadı yoğun ama güzeldi. Kurabiyeyle helva arasında bir kıvamı olan Nan-e Nokhodchi’nin en dikkat çekici özelliği sadece nohut unuyla hazırlanması, yani glütensiz oluşu.

Unsuz Peynirli Muffin

Kahvaltıda en sevdiğim iki lezzet peynir ve yumurta. Hafta sonunun uzun, keyifli kahvaltılarında bu iki lezzeti birleştirerek kullanıyorum. Çoğunlukla peynirli omlet şeklinde birleşiyorlar. Bu hafta sonu farklı bir şey denedim. Bol peynirli ve yumurtalı muffinler hazırladım.

Ayvalı Bulgur Pilavı

Blogun eski okuyucuları ayvayla aramdaki duygusal bağı şimdiye kadar öğrenmişlerdir diye düşünüyorum. Ayva benim için kış mevsiminin getirdiği en güzel lezzetlerden biridir ve bir meyve olmanın ötesindedir. Tatlının yanı sıra et yemeklerinde, salatalarda kullandığım ayvanın en sevdiğim hallerinden biri de tuz ve limonla hazırlanan atıştırmalığı.

Kestaneli Trüf (Truffle)

Kestaneyle tatlı yapmayı ne zamandır istiyordum. Kestaneyle çikolatayla uyumunu düşününce çikolatalı bir tatlı fikri belirdi. Ev yapımı çikolatalı tatlıların en pratiklerinden biri trüf. Üstelik kalan kekleri değerlendirmenin de iyi bir yolu. Evde yapılan keklerin son birkaç dilimi bazen talep görmeyebiliyor. Bu durumda ben bayatlamış kekleri buzdolabı poşetiyle derin dondurucuda saklıyorum. Dondurulmuş kekleri hem trüf hem de kektop için kullanıyorum.

Portakallı İrmik Helvası

İrmik helvasını portakal suyuyla hazırlama fikri arkadaşım Fatma’dan. Portakal suyunun irmik helvasına yakıştığın söyleyince denemek istedim.

Nohutlu Romanesko Salatası

Romanesko veya dilimize çevrilmiş haliyle piramit karnabahar yeni keşfettiğim bir sebze. Birkaç kez alışveriş yaparken denk gelmiş ama alma isteği duymamıştım. Geçenlerde brokoli alırken yine gözüme çarptı. Bu defa en azından ne olduğunu öğreneyim diye satıcıya sordum. O da hem lezzetini hem de az bulunurluğunu vurgulayınca bir tane aldım.

Süt Reçeli Dondurması

Sonunda ilk ev dondurmasını yaptım. Geleneksel anlamda süt, salep, şeker birleşiminden oluşan bir dondurma değil ama yine de lezzetli ve iç ferahlatıcı. Üstelik çok pratik.