Bu hafta sevdiğimiz
kahvaltılıklardan pankekin (tava keki) Fin versiyonu var. Sakallı Motorcuların
Kuzey Macerasını izlerken denk gelip, not ettiğim bir tarifti. Finlilerin
pankekinin en önemli farkı fırında bütün olarak pişirilmesi. Fırında
pişirilince tava keki olarak isimlendirmek ne kadar doğru bilmiyorum ama Batı
mutfağında fırında pankek yapmak alışılmadık bir şey değil.
Pankekin Finlandiya versiyonu,
yumurta ağırlıklı bir unlu mamul. Kendi başına çok tatlı değil ama pudra şekeri
ve reçel ilavesiyle yeterli tatlılığa kavuşuyor. Kahvaltıda tüketilebileceği
gibi çay saatleri için de düşünülebilir.
Pannukkauyu BBC Good Food'daki
tariften uyarladım. Tarife tek ilavem yumurta hassasiyeti olanlar için
vanilyaydı.
Çocuklar pankekin klasik haline
alışık oldukları için bu şekilde beğenmediler. Pankek demeseydim daha çok şansı
olabilirdi:) Çocuklara hitap etmese de genel olarak sevildi. Hafta sonu
kahvaltıları için tatlı alternatifi olarak arşivde bulunuyor artık.
Malzemeler (25 veya 28 cm.lik kare fırın kabı için)
4 adet yumurta
150 gram un (Yaklaşık 1,5 su
bardağı)
20 gram pudra şekeri (2 yemek
kaşığı)
1 tutam tuz
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya
aynı miktarda vanilya şekeri
1 paket kabartma tozu
600 ml. süt (Yaklaşık 3 su
bardağı)
25 gram eritilmiş tereyağı
Servis için
Pudra şekeri
Reçel
Yapılışı
1. Bir karıştırma kabında un,
kabartma tozu, pudra şekeri ve tuzu karıştırın. Kabın ortasına bir çukur açın
ve yumurtaları kırın.
2. Vanilyayı yumurtaların üzerine
ekleyin ve tahta bir kaşık veya el çırpıcısıyla karıştırın. Homojen bir karışım
elde edene kadar sütü azar azar ekleyin.
3. Kabın üzerini strech filmle
kapatıp yarım saat beklemeye bırakın. 20. dakikada fırını 180 derecede ısıtın.
4. Fırın kabını erimiş
tereyağıyla yağlayın. Hamuru kaba boşaltın.
5. Önceden ısınmış fırında üzeri
kızarana ve hamur katılaşana kadar 30-40 dakika civarında pişirin.
6. Fırından aldığınız pankekin
üzerine pudra şekeri serpin. Reçelle birlikte servis yapın.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder