Yer Elması Çorbası

Yer elması çorbası, yemek etkileşimiyle gelişen bir tarif. Bir süre önce Terbiyeli Lahana Çorbasıyla ilgili Instagram gönderisi üzerine gelişen sohbette Ceren Hanım bu tarifini paylaştı. Yer elmasına pek aşina değildim ama çorba fikri hoşuma gitti. Bir iki ufak değişiklikle denedim ve sonuç gayet güzel oldu.

Yoğurtta Bulgur Salatası

Yemeğin ismini görünce acaba “Yoğurtlu Bulgur Salatası” mı demek istedi diye düşünmüş olabilirsiniz. Ama yazım yanlışlığı yok; bulgurun yoğurt içerisinde bekletilerek hazırlandığı salata için en uygun ismin bu olduğunu düşündüm.

Ayvalı Kereviz Salatası

Ayvalı kereviz salatası, çoğumuzun bildiği yoğurtlu kereviz salatasına bir çeşitleme. Kereviz sağlığa faydasını ve besleyici değerini herkesin kabul ettiği, buna rağmen çoğu insan için sevmenin zor olduğu talihsiz sebzelerden biridir.

Nar Şerbeti

Hazır gıdalara ev yapımı alternatif geliştirme anlamında içeceklere özel önem veriyorum. Bunun nedeni evde içecek olmadığında akla hemen hazır alternatiflerin gelmesi. Özellikle yaz aylarında evde mutlaka kendi yaptığım içecekleri bulunduruyorum. Bunların başında da reyhan şerbeti geliyor. Çocuklarımın çok sevdiği bu pratik ve lezzetli içecek sayesinde yazın hazır içeceğe hiç ihtiyaç duymadık.

Gremolata

İtalyan mutfağına ait bir sos/garnitür olan gremolatayı yapmak bir süredir aklımdaydı. Temel hali son derece basit olan gremotala maydanoz temelli bir garnitür. Orijinal halinde maydanoz, limon kabuğu rendesi, sarımsak ve zeytinyağı var ama tarife birçok çeşitleme yapılıyor.

Hibeş

Blog yazmaya başladığımdan beri çevreden geniş bir destek ve teşvik görüyorum. Bunun bir bölümünü sosyal medyadan gelen yüreklendirici yorumlar, tarif denemelerine ilişkin geri dönüşler oluşturuyor. Diğer bölümü ise gerçek dünyada yaşanan etkileşim. Blogumu takip eden arkadaşlarım hem güzel yorumlarını eksik etmiyorlar, hem de bazen özel olduğunu düşündükleri tariflerini aktarmam için benimle paylaşıyorlar. Tariflerin aktarılmak üzere emanet edildiği kişi olmak, iyi beslenmeye gönül vermiş birisi için gerçekten onur verici.

Patates Çorbası

Çorbaların çoğu pratik ama şimdiye kadar yaptığım en pratik çorba bu olabilir. Patates, birkaç baharat ve tereyağının yoğun lezzetli bir çorbaya dönüşmesini sanırım patatesin zenginliğine borçluyuz. Botanik bilimi açısından sebze sayılmakla birlikte yüksek nişasta ve karbonhidrat içeriğinden dolayı beslenme açısından karbonhidratlar grubunda yer alan patatesin hangi gıda grubuna ait olduğu tartışmalı bir konu. Ama hangi grupta olursa olsun, çok sevildiği, joker gıdalardan biri sayıldığı ve içine girdiği her yemeği güzelleştirdiği de bir gerçek.

Zencefilli Levrek

Çocuklar kılçıklı balıktan hoşlanmadıkları için evde balık yaptığımızda tercihimiz çoğunlukla somon, palamut gibi büyük balıklardan yana oluyor. Geçen gün her zaman pişirdiklerimden farklı bir balık ararken levrek takıldı gözüme. Aslında levrek de büyük sayılabilecek ve kılçığıyla başa çıkılabilecek bir balık. Fileto şeklinde hazırlatınca yemesi çocuklar için de zor değil.

Terbiyeli Lahana Çorbası

Lahana kış mevsiminin en besleyici ve faydalı sebzelerinden biri. Ben de kışın elimden geldiğince sık kullanmayı istiyorum. Lahanayı en çok salatada çiğ olarak tüketiyoruz ama başka yemeklerde de kullanmaya çalışıyorum. Terbiyeli çorba, lahanaya yeni kullanım alanları bulma çabasından doğan bir tarif.

Hardallı Endivyen Salata

Değişik bir kıvırcık gibi göründüğü için tezgâhta dikkatimi çeken endivyen, en yeni yeşillik keşfim. İnce kıvrımlı dallarıyla kıvırcık marulun incesini andıran endivyen, aslında hindiba ailesinin üyesi. Bu ailenin diğer üyeleri gibi oldukça besleyici bir bitki olan endivyen, A ve B vitaminleri, demir ve potasyum yönünden zengin.