Keçiboynuzu tozu yeni tanıştığım
ve epey sevdiğim bir malzeme. Keklerde şekeri ikame edecek bir tatlılık vermese
de şeker miktarını azaltıyor. Aslında keçiboynuzu tozunun tam olarak ikame
ettiği malzeme kakao. Özellikle kek ve muffin türü tatlılarda kakaonun yerine
kullanılabilir. Kurabiyede henüz denemediğim için kakao yerine kullanılıp
kullanılmayacağından emin değilim. Denersem sonucu mutlaka paylaşırım.
Keçiboynuzu tozunu başarıyla
kullandığım bir diğer tarif de smoothie. Son zamanlarda Emre'ye kefir içirmek
için sık smoothie yapıyorum. Muz, bal ve keçiboynuzu tozuna biraz yoğurt, biraz
da kefir ekleyerek hazırladığım içeceği çocukların ikisi de severek içiyor.
Keçiboynuzu tozu bu tür içeceklere yakışıyor.
Bu muffinleri keçiboynuzu tozunu
denemekten çok, olgunlaşmış muzları değerlendirmek için yaptım aslında. Evde
kalan birkaç muzu muffinle değerlendirmek istedim. Muz- kakao ikilisi yerine
muz- keçiboynuzu tozu ikilisini kullandım ve sonuç gayet iyi oldu.
Muzlu muffinleri yaparken
elektrikli mikser kullanmadım. Muzları ezip, diğer malzemeleri üzerine ekledim
ve hepsini el çırpıcısıyla karıştırdım. Geçen haftalarda yaptığım balkabaklı
muffinleri de aynı yöntemle hazırlamıştım.
Muffin kalıplarını yine orta boy
olanlardan tercih ettim ve kalıpları yarısını çok az geçecek kadar doldurdum.
Aşağıdaki ölçülerden 18 adet muffin çıktı. Daha büyük kalıp kullanırsanız sayı
azalacaktır. Ama her durumda kalıpları fazla doldurmamaya dikkat edin. Çünkü
kapkekten daha sıvı kıvamlı olan bu hamur taşabiliyor.
Malzemeler (18 adet muffin için)
3 adet küçük boy veya 2 adet orta
boy olgun muz
3 adet yumurta
150 gram toz şeker (Yaklaşık 2
kahve fincanı)
1 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
220 gram beyaz un (Yaklaşık 4
kahve fincanı)
1 paket kabartma tozu
25 gram keçiboynuzu tozu
(Yaklaşık 2 yemek kaşığı dolusu)
Olgun muzdan kastım bu:) |
Yapılışı
1. Fırını 170 derecede ısıtın.
2. Bir karıştırma kabında muzları
çatalla püre haline getirin. Üzerine yumurtaları kırın ve el çırpıcısıyla
karıştırın.
3. Diğer malzemelerin hepsini
sırayla ekleyerek el çırpıcısıyla karıştırın.
4. Bir fırın tepsisinin üzerine
yağlı kağıt serip muffin kaplarını yerleştirin. Muffin hamurunu kalıpların
yarısını çok az geçecek şekilde paylaştırın.
5. Önceden ısıtılmış fırında
15-20 dakika civarında kontrollü olarak pişirin. Batırdığınız kürdan temiz
çıkıyorsa muffinleri fırından alıp oda ısısında soğumaya bırakın.
Not
Tarifte kullanılan fincan, Türk
kahvesi fincanı.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder