Unsuz Peynirli Muffin

Kahvaltıda en sevdiğim iki lezzet peynir ve yumurta. Hafta sonunun uzun, keyifli kahvaltılarında bu iki lezzeti birleştirerek kullanıyorum. Çoğunlukla peynirli omlet şeklinde birleşiyorlar. Bu hafta sonu farklı bir şey denedim. Bol peynirli ve yumurtalı muffinler hazırladım.

Ayvalı Bulgur Pilavı

Blogun eski okuyucuları ayvayla aramdaki duygusal bağı şimdiye kadar öğrenmişlerdir diye düşünüyorum. Ayva benim için kış mevsiminin getirdiği en güzel lezzetlerden biridir ve bir meyve olmanın ötesindedir. Tatlının yanı sıra et yemeklerinde, salatalarda kullandığım ayvanın en sevdiğim hallerinden biri de tuz ve limonla hazırlanan atıştırmalığı.

Kestaneli Trüf (Truffle)

Kestaneyle tatlı yapmayı ne zamandır istiyordum. Kestaneyle çikolatayla uyumunu düşününce çikolatalı bir tatlı fikri belirdi. Ev yapımı çikolatalı tatlıların en pratiklerinden biri trüf. Üstelik kalan kekleri değerlendirmenin de iyi bir yolu. Evde yapılan keklerin son birkaç dilimi bazen talep görmeyebiliyor. Bu durumda ben bayatlamış kekleri buzdolabı poşetiyle derin dondurucuda saklıyorum. Dondurulmuş kekleri hem trüf hem de kektop için kullanıyorum.

Portakallı İrmik Helvası

İrmik helvasını portakal suyuyla hazırlama fikri arkadaşım Fatma’dan. Portakal suyunun irmik helvasına yakıştığın söyleyince denemek istedim.

Nohutlu Romanesko Salatası

Romanesko veya dilimize çevrilmiş haliyle piramit karnabahar yeni keşfettiğim bir sebze. Birkaç kez alışveriş yaparken denk gelmiş ama alma isteği duymamıştım. Geçenlerde brokoli alırken yine gözüme çarptı. Bu defa en azından ne olduğunu öğreneyim diye satıcıya sordum. O da hem lezzetini hem de az bulunurluğunu vurgulayınca bir tane aldım.

Süt Reçeli Dondurması

Sonunda ilk ev dondurmasını yaptım. Geleneksel anlamda süt, salep, şeker birleşiminden oluşan bir dondurma değil ama yine de lezzetli ve iç ferahlatıcı. Üstelik çok pratik.

Somon Gravlaks

İskandinav mutfağının ünlü aperatifi gravlaksı yapmak bir süredir aklımdaydı. Balığın tuz, şeker ve dereotu karışımında salamura edilmesiyle hazırlanan gravlaks, Norveç’te kahvaltıda bile tüketilen bir çeşit.

İskoç Bisküvisi

İskoç bisküvisi, seneler önce birkaç kez yaptığım, sonra unuttuğum tariflerden biri. Geçenlerde yeniden aklıma geldi. Evimizin en büyük kek/kurabiye müşterisi oğlumun hoşuna gideceğini düşündüm. Yanılmadım da:) Kek ve kurabiyede karmaşayı sevmeyen oğlum, birkaç malzemeli bu kurabiyeyi çok beğendi.

Kıymalı Karnıyarık Böreği

Kıymalı börek, bu kategoride öncelikli tercihim değildir aslında. Sıralama yapmam gerekirse patatesli börek birinci, peynirli börek ikinci sırada yer alır. Yine de arkadaşım Fatma karnıyarık böreğinden bahsedince fikir cazip geldi, bir değişiklik yapıp denemek istedim.

Islak (Brownie) Kurabiye

Islak kurabiye veya brownie kurabiye isimleriyle bilinen son dönemin gözde kurabiyeleri, arkadaşım Sultan sayesinde benim de arşivime girdi. İlk kez onda denediğim bu kurabiyeyi çocukların seveceğine inancım tamdı. Yanılmadığımı söyleyebilirim. Ağızda dağılan ve yumuşacık bu kurabiyeler “içinde hiçbir şey olmayan” lezzetleri tercih eden çocukların çok hoşuna gitti. Öyle beğendiler ki, aynı hafta içinde iki kez yaptım.