Muzlu Ekmek

        Yabancı yemek sitelerini dolaşırken sık denk geldiğim “Muzlu Ekmek” tarifini bir süredir denemek istiyordum. Anladığım kadarıyla ABD’de epey popüler olan bu kek türevinin onlarca tarifi var nette. Tabi, bunların büyük bölümü margarinli veya hazır malzemeli. Ev tipi bir hamur işine benzeyen bulabildiğim en iyi tarif, thefreshloaf.com sitesinden. Ama tarifi birebir uygulayamadım, elimde 30 cm.lik baton kek kalıbı olduğu için ona göre oranlamam gerekti.

           Kek piştikten sonra neden muzlu kek değil de, ekmek denildiğini anladım. Oldukça yoğun bir kıvamı olan bu tatlı, kekten ziyade, tatlı bir ekmeğe benziyor. Henüz kapsamlı bir tadım testine sokamadım ama ben tadını beğendim. Hiçbir tadın fazla baskın olmadığı, muzun hamurun içinde güzelce dağıldığı hafif bir ekmek bu. Ve değişik bir hamur işi denemek isteyenler için tereddütsüz önerebilirim.

Malzemeler (30 cm.lik baton kek kalıbı için)

100 gram (4 yemek kaşığı) tereyağı (oda ısısında yumuşamış)

2 yumurta

1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker

3 tane olgun muz (çatalla ezilerek püre haline getirilmiş)

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 tutam tuz

Yapılışı

1. Fırını önceden 180 derecede ısıtın.

2. Bir karıştırma kabında tereyağı, yumurta, toz şeker ve muzu el çırpıcısıyla iyice karıştırın. 

3. Un, kabartma tozu ve tuzu sıvı malzemelerin üzerine ekleyip çırpmaya devam edin. 

4. Kek hamurunu yağladığınız ve unladığınız kalıba boşaltın, kaşıkla eşit yayılmasını sağlayın.

Hamurun kıvamı oldukça yoğun.

5. Önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Kürdanla kontrol ettikten sonra fırından alın.

6. Kek soğuduktan sonra ters çevirip servis tabağına alın.

Not:
Tarifteki su bardağı ölçüsü 200 ml.lik standart su bardağı.
Muzlu ekmeği son yapışımda 12 adet muffin kağıdına böldüm, tam yetti. Baton kalıpta pişirmek istemezseniz muffin kağıtlarını da kullanabilirsiniz.