Browni kapkek ya da Elif'in
adlandırdığı şekliyle "brokap" bu aralar evin favori tatlısı. Tarifi
paylaşana kadar kaç kez yaptım hatırlamıyorum:) Her şey Emre'nin nemli kakaolu
kek istemesiyle başladı. Keki okula götürebileceği şekilde isteyince kapkek yapmaya
karar verdik.
İlk yaptığımızda içine çikolata
koymamıştık. Elif beğendi ama Emre nemini az buldu. Ekstra çikolata koyma
önerisini de o getirdi. İleride kendi tariflerini yapacak gibi geliyor:)
Çikolata ilavesiyle istediği nemli keke kavuştu. Aslında sonradan konulan
minicik bir parça kare çikolata ama kekin dokusunda gerçekten fark yaratıyor.
Bu tarif bendeki 12'lik kapkek
kalıbına tam geliyor. Kapkek haznelerinin çapı 8 cm. Gerçi en geniş yeri 8 cm,
aşağıya doğru daralıyor ama yine de büyük sayılır. Sizdeki kalıp daha küçükse
veya kapkek kartonu kullanıyorsanız ölçüyü ona göre ayarlamanız gerekir.
Malzemeler (12 adet kapkek için)
125 gram bitter çikolata+12 küçük
parça bitter çikolata
125 gram tuzsuz tereyağı
100 gram toz şeker (Yaklaşık yarım
su bardağı)
4 adet yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya
aynı miktarda vanilya şekeri
25 gram toz kakao
100 gram un (Yaklaşık 1 su
bardağı)
1 çay kaşığı karbonat
 |
| Tartısı olmayanlar için ölçüyü somutlaştıralım:) Soldaki un, sağdaki toz şeker. Su bardağı standart. |
Yapılışı
1. Fırını 180 derecede ısıtın.
Kapkek kalıbının içine kağıtlarını yerleştirin.
2. Küçük parçalara böldüğünüz
çikolata ve tereyağını ısıya dayanıklı cam bir kaba alın. Çaydanlık gibi bir
kapta az su ısıtın. Cam kabı çaydanlığın üzerine oturtup tereyeğı ve çikolatayı kısık ateşte benmaride
eritin.
3. Eriyen çikolata-tereyağı
karışımını ocaktan alın. Toz şekeri ekleyip karıştırın.
4. Yumurtaları karışıma tek tek
kırarak ekleyin. Her bir yumurtadan sonra karıştırın.
5. Kakao ve vanilyayı ekleyip
karıştırın.
6. Un ve karbonatı ekleyin ve
malzemeler bütünleşene kadar karıştırın.
7. Hamuru kapkek kağıtlarına
paylaştırın. Kapkek kağıtlarının en fazla üçte ikisini doldurun. Her birinin
ortasına küçük birer çikolata parçası koyun.
8. Önceden ısınmış fırında 15
dakika pişirin. Fırından çıkardığınız kapkekleri oda ısısında soğumaya bırakın.
Not
Son aşamada eklediğimiz çikolata
kare çikolataların en küçük bölünen hali. Minicik bir parça diyebilirizJ
Pişme süresi fırına göre
değişebilir ama bende her seferinde 15 dakikada pişti.
Hiç yorum yok :
Yorum Gönder