Pici Makarna

Sonunda ben de taze makarna yaptım! Ne zamandır aklımda olan taze makarna projesini makarna kesme makinesi aldıktan sonra hayata geçiririm diye düşünüyordum. Şansıma televizyonda makine gerektirmeyen bu tarife rastladım. Tarifi alamadım ama daha sonra internette hakkında epeyce bir araştırma yaptım.

Beyaz Çikolatalı Mousse

     Çikolatalı ve sütlü tatlıların sevildiği evimizde şimdiye kadar neden mousse yapmadığımı bilmiyorum. Talep gelmediği için olsa gerek. Benim en büyük yemek motivasyonum çocuklardan gelen talep. Onlar bir şeyi beğenip istediklerinde yapmaya daha hevesli oluyorum.

Mantarlı Karabuğday Pilavı

Glütensiz beslenme akımının yaygınlaşmaya başlamasıyla birlikte adını daha sık duymaya başladığımız karabuğdayı sonunda ben de denedim. Adında buğday kelimesi geçmesine rağmen, aslında tahıl olmayan bu bitki, kuzukulağı ailesinden. Tahıl olmadığı için glüten içermiyor.

Bruschetta

İtalyan mutfağının ünlü aperatifi bruschettayı deneyen herkes sevmiştir sanırım. İki kez fırınlanan sarımsaklı ekmekler, üzerine eklenen domates, fesleğen ve arzu ettiğiniz bir peynirle aperatifin ötesine geçen doyurucu bir çeşittir.

Tahinli Fudge Bisküvi

Tastemade.com’da videosunu gördüğümden beri aklımda olan bir tarif bu. Bisküvi tabakasının üzerine eklenen çikolata katmanı ve bu katman üzerindeki ebruli şekil, tatlıyı görsel olarak oldukça zenginleştiriyor.

 

Yağsız Benmari Kek

Bu tarif arkadaşım Nergis’in. Buharda benmari usulü pişen bu keki bize ilk olarak fincanda yapmıştı. Bir başka sefer kalıpta yaptı ve her ikisinde de çok beğendik. Özellikle oğlum, yumuşacık bu keki çok sevdi.

Yeşil Soğanlı Çin Gözlemesi (Scallion Pancakes)

Çin mutfağının ünlü bir kahvaltılığı olduğunu öğrendiğimden beri bu gözlemeleri yapmak aklımdaydı. Hem bir kahvaltı insanı olduğum için hem de Çin mutfağına merakımdan tarifi hemen proje olarak kaydettim.

Akışkan Çikolatalı Kek

Bu tatlıyı ilk kez 24Kitchen’da Annabel Langbein yaparken gördüm. Bu aralar programını çok izlediğimi belli ediyorum sanırım. Aslında genel olarak televizyon hakimiyeti ne zaman elime geçse tercihimi yemek kanallarından yana kullanıyorum. 24Kitchen ise yemek kanalları arasındaki tartışmasız favorim.

GDO İtirafı Üzerine

        Bir beyaz et firmasının hayvan yemi olarak GDO’lu soya kullandığını resmi açıklamayla duyurması bu hafta medyada ve sosyal medyada yer bulan konulardan biriydi. Söz konusu firma, tavuk yemi olarak genetiği değiştirilmiş soya kullandığını açıkladı.

Limon Turşusu (Preserved Lemons)

Bir yemek programında tavuk yemeğinde kullandıklarını gördüğüm limon turşusu hemen dikkatimi çekti. Neymiş acaba diye bir internet araması yapınca Kuzey Afrika, daha özel olarak Cezayir mutfağının ünlü bir garnitürü olduğunu öğrendim.