Sütlü Mantar Çorbası

Bazı yemekler bir dönem evin demirbaşı haline gelir, sonra niyeyse unutulur. Mantar çorbası da bizim için böyle bir yemek. Bir ara neredeyse her hafta yapardım.

Pattison Kabağı Dolması

Yine malzemenin başlattığı bir yemek tarifiyle karşınızdayım. Birkaç gün öncesine kadar varlığından haberdar olmadığım pattison kabaklarıyla (pattypan squash) tanışmakla kalmadım, onlarla dolma bile yaptım.

Gıda Sektörü Çocukları Nasıl Etkiliyor?

Anna Lappe’nin 2013 yılında New York’ta yaptığı bu Ted konuşmasında söylediği her şeye katıldığımı belirteyim öncelikle. Birileri para kazanacak diye çocuklara yönelik gıda reklamı yapılması, üstelik bunun sadece televizyonda değil okullarda, çocukların girdiği internet sitelerinde yani ebeveynlerin kontrolü dışındaki alanlarda gerçekleşmesinin açıklanabilir bir tarafı yok.

 

Patatesli Poğaça

Patatesli poğaça bir konuk yazar tarifi. Blogu takip edenler bilir, ara ara aile fertlerinden, arkadaşlardan gelen tarifleri de paylaşıyorum. Bazen tarifi alıyor, kendim deniyorum, bazen de onlar yapıyor, ben tadıyorum, sonra tarifini paylaşıyorum. Patatesli poğaça da benim yapmadığım ama lezzetini onayladığım tariflerden biri. Ailemizin poğaça ustası kız kardeşim, kızımın doğum günü için yaptı bunları.

Çilek Soslu Meyve Salatası

Her tür mevsim meyvesiyle hazırlanabilecek meyve salatası, bu özelliği nedeniyle doğaçlamaya uygun bir tatlı. Evde bulunan meyveleri bir araya getirerek hafif ve lezzetli meyve salataları hazırlayabilirsiniz. Bizim evde ne zaman hafif bir tatlı arayışı olsa aklımıza ilk gelen seçeneklerden biridir meyve salatası. Kışın elma, portakal, kivi gibi kış meyveleriyle, yazın da yaz meyveleriyle hazırlıyoruz. Ama bu salataya çok yakıştırdığım için yaz-kış kullandığım tek meyveyi belirtmeden geçmeyeyim: Ananas.

Kabaklı Mısır Unu Keki

Mısır unuyla yapılan tarifleri artırma çabasının sonucu gelişen bir hamur işiyle karşınızdayım. Geleneksel olarak Karadeniz mutfağıyla özdeşleştirilen mısır unu ve mısır ekmeği son dönemde popülaritesini artırıyor. Bunda glütensiz beslenme akımının yayılmasının rolü var.

Çilek Kreması (Loru)

Geçenlerde yaptığım limon kreması/loru hane içi ve dışından büyük beğeniyle karşılandı. Bu tatlı başka meyvelerle de yapılabilir mi diye düşünürken aklıma çilek geldi. Yeni bir şey keşfetmiş gibi sevindim. Kendimce bir ölçülendirme bile yaptım.

Galeta Pizzası

Arkadaş emaneti bir pizza tarifi denedim geçen hafta sonu. Arkadaşım Melek galeta unuyla pizza yaptığını söyleyince hemen dikkatimi kendisine yönelttim. Kendisi de tarifi bütün detaylarıyla anlatınca hafta sonu projesi ortaya çıkmış oldu.

Çikolatalı Kahve Şurubu (Özütü)

Kahve tüketiminin yaygınlaşmasıyla aromalar da çeşitlendi. Kahvelere aroma vermek için kullanılan çok sayıda şurup çeşidi var. Ama çoğu fazla tatlı ve oldukça katkılı.

İrmikli Peynir Topları

İrmikle peynirin tuzlu olarak da uyumlu olabileceğini İtalyan mutfağının sevilen lezzeti gnudi sayesinde öğrendim. Jamie Oliver’ın yaptığı gnudi biraz uğraştırıcı olmakla birlikte gayet lezzetli görünüyordu. Niyetim o tarifi denemekti ama ince irmik ya da irmik unu bulamayınca, tarifi kendime uyarladım. Aslında sadece fikirden etkilendim desem daha doğru olur. Çünkü benim yaptığım gayet pratik bir peynir atıştırmalığı. Gnudi ise irmik içerisinde bekletildikten sonra önce haşlanıp, sonra da tereyağında sotelenerek hazırlanan bir yiyecek.