26 Haziran 2013 Çarşamba

Zeytinyağlı Taze Börülce



            Börülce, tazesini de kurusunu da sevdiğimiz bir sebze. Gerçi taze börülceyi Ankara’da bulmak biraz zor olabiliyor. Yılda ancak birkaç hafta denk gelebiliyoruz. O zaman da fırsatı kaçırmadan hemen zeytinyağlı yemeğini yapıyorum. 

Fasulyeden biraz daha zor pişen börülceyi düdüklü tencerede pişirmeyi tercih ediyorum.
Malzemeler
1 kg taze börülce
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 orta boy kuru soğan (doğranmış)
1,5 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su (150-200 ml)
Tuz

Hazırlanışı
1. Börülceleri ayıklayın ve doğrayın.
2. Soğanı zeytinyağında kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
3. Börülceyi tencereye alın, rengi dönene kadar kavurun.
4. Sıcak suyu ekleyin, düdüklü tencerenizin pişirme ayarına göre pişirin. (Benimkinde 20 dakikada pişiyor.)
5. Ocağı kapatıp, tencerenin buharını çıkarttıktan sonra tuzunu ekleyin.