27 Ocak 2013 Pazar

Kıymalı Ispanak Yemeği



       Ispanağı çocuklar fazla yemiyor diye istediğim kadar pişiremiyorum ama pirinçli yoğurtlu halini az da olsa yediler.  Zamanla yumurtalı ıspanak ve börek seçeneklerini de devreye sokabileceğimizi umuyorum. Gerçi ıspanaklı börek için çocukların alışmasını beklemiyorum,  eve birilerinin gelmesini bahane ederek aklıma geldikçe yapıyorum böreği.



Malzemeler
Yarım çay bardağı pirinç
1 kilo ıspanak
1 kuru soğan
150-200 gr dana kıyma
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su (pirinci ıslatmak için)
Tuz

Hazırlanışı
1. Pirinci yıkadıktan sonra üzerine sıcak suyu koyarak bekletin.
2. Ispanakları yıkayıp temizleyin. Parmak kalınlığında doğrayın.
3. Yemeği yapacağınız tencerede kıymayı zeytinyağıyla birlikte kavurun.
4. Soğanı ekleyip biraz daha kavurun.
5. Salçayı ekleyip kavurun.
6. Ispanakları ekleyip tencerenin ağzını kapatın. Ispanaklar küçülünce karıştırarak biraz kavurun.
7. Pirinci içinde beklettiğiniz suyla birlikte tencereye alın.
8. Pirinç yumuşayana kadar pişirin. Gerekirse pirinç pişine kadar bir seferde yarım su bardağını geçmeyecek şekilde sıcak su ekleyin. (İyi ıslanırsa pirinçler çabuk pişiyor, yemeğin pişme süresi 15-20 dakikayı geçmiyor.)
9. Altını kapattıktan sonra tuzunu ekleyin.


Not:
Bu yemeğin en uğraştıran kısmı ıspanakların temizlenmesi. Ben genel olarak sudan geçirdikten sonra, tek tek yıkıyorum yaprakları.  Bu şekilde gruplandırınca doğranması kolay oluyor.