11 Aralık 2012 Salı

Balkabağı Krokanı



Balkabağının ne kadar bereketli olduğundan bahsetmiştim. Çorbada kullandığım dilimin sonundaki küçük parçayı rendeleyemedim. Atmaya da kıyamadım. O sırada aklıma krokan yapmak geldi. Çok bildiğim bir şey değil ama denemek istedim. Sonuçta ortaya çıkan tatlıyı biz ev atıştırmalığı olarak çok sevdik. Ama şuna da belirteyim bu pek “misafir tatlısı” değil. Hani bazen evde tatlı ister ya canınız, öyle zamanlarda birkaç dakikada yapabileceğiniz ve kendi başınıza afiyetle yiyebileceğiniz bir ev tatlısı bu.


Malzemeler
1 küçük kase doğranmış balkabağı (zar büyüklüğünde küp şeklinde doğranmış)
1 küçük kase toz şeker
3 çorba kaşığı dövülmüş ceviz içi

Yapılışı
1.         Önce cam veya tahta bir zeminin üzerine bir fırın tepsisinin yarısı boyutlarında yağlı kağıdı keserek koyun.
2.         Küçük bir tavaya toz şekeri koyun ve orta ateşte ara sıra karıştırarak şekeri eritin.
3.         Şeker karamelize olunca balkabaklarını tavaya alın ve bir iki dakika tutun.
4.         Cevizi tavaya koyup karıştırarak bir dakika kadar daha tutun.
5.         Tavayı ocaktan alıp, içindekileri yağılı kağıdın üzerine yayın.
6.         İyice soğuyunca elinizle küçük parçalara bölerek servis yapın.
Notlar
Oda ısısında soğuması ve sertleşmesi uzun süreceğinden balkonda soğutmak daha iyi oluyor.