Bir süre önce Kayseri’den getirdiğim ayvalarla ne
yapabileceğimi düşünürken etle kullanmak geldi aklıma. Ayvalar çok lezzetli
olmakla birlikte, tatlı yapmak için biraz küçüklerdi. O yüzden tatlı dışında
bir şey yapmak istedim. Gerçi bütün olarak kullanarak da ayva tatlısı
yapılabilir. Onu da bir daha ki sefere denerim artık.
Malzemeler (4-6
kişilik)
Yarım kilo dana sote
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
4-5 adet küçük boy ayva/ Zar iriliğinde küp
şeklinde doğranmış (Ayvalar büyükse iki tane yeter sanırım)
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
1. Limon
suyunu derin bir kaba koyun, üzerine 1 bardak soğuk su ekleyin. Doğradığınız
ayvaları hemen bu suyun içine atın.
2. Sotelik
kesilmiş etleri yağla birlikte tencerede kırmızılığı gidene kadar kavurun.
3. Küçük
doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
4. Soğanla
et suyunu çekince yarım bardak kaynar suyu tencereye ekleyip bir iki dakika
pişirin.
5. Ayvaları
tencereye koyup suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
6. Piştikten
sonra ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyin.
Notlar
1. Ayva
ve etin tadı birlikte uyumlu olduğu için ben fazla malzeme kullanmaya ihtiyaç
duymadım. Oldukça sade bir yemek oldu. Zenginleştirmek isterseniz servis
sırasında tabağın kenarına biraz hardal koyabilirsiniz.
2. Sote
ve kavurma tarzı et yemeklerine sıcak su koyma fikri annemin. Onun soteleri bu
yöntemle hep yumuşak olur.
