9 Aralık 2012 Pazar

Ayvalı Et Sote



             Bir süre önce Kayseri’den getirdiğim ayvalarla ne yapabileceğimi düşünürken etle kullanmak geldi aklıma. Ayvalar çok lezzetli olmakla birlikte, tatlı yapmak için biraz küçüklerdi. O yüzden tatlı dışında bir şey yapmak istedim. Gerçi bütün olarak kullanarak da ayva tatlısı yapılabilir. Onu da bir daha ki sefere denerim artık.


Malzemeler (4-6 kişilik)
Yarım kilo dana sote
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan
4-5 adet küçük boy ayva/ Zar iriliğinde küp şeklinde doğranmış (Ayvalar büyükse iki tane yeter sanırım)
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı
1.         Limon suyunu derin bir kaba koyun, üzerine 1 bardak soğuk su ekleyin. Doğradığınız ayvaları hemen bu suyun içine atın.
2.         Sotelik kesilmiş etleri yağla birlikte tencerede kırmızılığı gidene kadar kavurun.
3.         Küçük doğradığınız soğanı ekleyip kavurun.
4.         Soğanla et suyunu çekince yarım bardak kaynar suyu tencereye ekleyip bir iki dakika pişirin.
5.         Ayvaları tencereye koyup suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin.
6.         Piştikten sonra ocağın altını kapatıp tuz ve karabiberini ekleyin.

Notlar
1.         Ayva ve etin tadı birlikte uyumlu olduğu için ben fazla malzeme kullanmaya ihtiyaç duymadım. Oldukça sade bir yemek oldu. Zenginleştirmek isterseniz servis sırasında tabağın kenarına biraz hardal koyabilirsiniz.
2.         Sote ve kavurma tarzı et yemeklerine sıcak su koyma fikri annemin. Onun soteleri bu yöntemle hep yumuşak olur.